Pinot Nero 'Pievasciata' Vallepicciola 2024
Pinot Noir "Pievasciata" är ett toskanskt rödvin av stor elegans och friskhet, producerat i Castelnuovo Berardenga. Det lagras i använda barrique i minst 6 månader, vilket sprider aromer av små frukter, körsbär, skogsbär, jordgubbar och granatäpple, med lätta florala och kryddiga inslag. Smaken är rund och har en slank friskhet, vilket gör den lättflytande och drickbar
Pinot Noir "Pievesciata" från Vallepicciola föds i en orörd miljö och är fortfarande på något sätt vild, vid den östra gränsen av Chianti Classico-området, där Arbia markerar övergången till den djupare provinsen Arezzo. Den uttalade höjden och den täta omgivande skogen möjliggör födelsen av en intressant och karaktäristisk Pinot Noir.
Vallepicciola producerar "Pievesciata" genom att vinifiera druvorna Pinot Noir i renhet som kommer från det namngivna området: en del av kommunen Castelnuovo Berardenga, några kilometer nordost om Siena. Territoriet har den speciella geologin i Chianti Classico, med leriga marker med hög kalkhalt och en stenig jord bestående av galestro och alberese. Vingårdarna odlas enligt de högsta principerna för miljömässig hållbarhet, belägna på de mjuka och kuperade sluttningarna som vetter mot den smala dalen av Arbia-floden och som erbjuder exponeringar mot söder, öster och väster, beroende på konturerna: höjden når här nästan 400 meter över havet och gynnar vinrankorna med en tydlig termisk variation.dagligen, under de medelstora säsongerna. Skörden sker manuellt i slutet av augusti, med en avkastning på cirka 60 quintali per hektar, medan de alkoholhaltiga jäsningsfaserna äger rum i koniska träkar, vid kontrollerad temperatur. En post-jäsning maceration på 7 dagar föregår avvattningen och överföringen till barrique av andra och tredje gången, där den malolaktiska jäsningen äger rum. Lagringstiden sträcker sig över cirka 8 månader i träfat, följt av en slutlig vila i flaska på cirka 3 månader.
Pinot Noir "Pievasciata" från Vallepicciola har en intensiv färg i rubinröda nyanser, med starka violetta inslag. Doften är klar med inslag av små bär som skogshallon och cassis och de söta och syrliga tonerna av granatäpplekärnor, åtföljda av blommiga toner av viol. Smaken är komplex och elegant, balanserad mellan en närvarande och mogen tannin och en livlig friskhet som leder till en ganska lång eftersmak med kryddiga inslag. En väl utformad rödvin, som passar bra med charkuterier och medelålders ostar.