Pinot Nero 'Mobi' Pietro Torti 2019
Vinmakarens vinerDen Pinot Noir “Mobi” av Pietro Torti är en elegant Pinot som kommer från Oltrepò Pavese, ett område där denna druvsort har funnit ett bekvämt hem. Vingården arbetar hantverksmässigt med denna druva för att producera olika typer av viner och “Mobi” är den mest mogna röda, med hela 12 månader i ekfat. Nosen uppfattar fina aromer av hallon och körsbär som följs av kryddiga och aromatiska örter i avslutningen. I munnen är den subtil men intensiv, verkligen elegant, med en behagligt salt avslutning. Att prova med gåtkött, typiskt för Pavese
Pinot Noir "Mobi" av Pietro Torti föds i Montecalvo Versiggia i provinsen Pavia tack vare det ständiga och noggranna arbetet av familjen Torti som i 5 generationer har arbetat med jorden och producerat ett brett och kvalitativt utbud av viner. Idén bakom det dagliga arbetet i vingården är att respektera naturen och de nödvändiga faserna för att vinrankan ska kunna utvecklas, växa och ge liv åt en utmärkt råvara: under de senaste åren har vingården gått med i FIVI och VinNaturs kretsar som kända för att stödja denna arbetsfilosofi. Chiara Torti har ärvt familjens arbetsarv och fortsätter farfars projekt.
Druvorna till Pinot Noir "Mobi" av Pietro Torti kommer från vingårdar som planterades runt 1990 belägna cirka 270 meter över havet. Jorden är lerig och siltig för viner med en balanserad och elegant struktur; klimatet är kontinentalt med stränga och ofta snöiga vintrar och somrar präglade av höga temperaturer och fuktighet. Odlingens regim är ekologisk med minimal mänsklig intervention i vingården för att inte förändra den naturliga balansen som finns. Skörden äger rum i slutet av augusti början av september; jäsningen är spontan tack vare verkan av inhemska jäst i trä där den också mognar i ytterligare 12 månader.
I glaset presenterar sig Pinot Noir "Mobi" av Pietro Torti i en ljus rubinröd färg med intensiva reflektioner som lutar mot granat; i näsan avger den doftnoter av hallon, körsbär, kanel och aromatiska örter i slutet som fräschar upp näsan. I munnen är den elegant och balanserad med en balanserad sält och friskhet samt en närvarande, men väl integrerad tannin i strukturen. Den rekommenderas att kombineras med vita köttgrytor, grillat rött kött och lagrade ostar för intressanta efterrätter. Utmärkt för sommargrillningar på landet med familjen för att njuta av de autentiska smakerna från det lombardiska landet.