Pinot Nero Magnum Ottin 2022

Från sin källare, belägen i byn Porossan Neyves, dominerar Elio Ottin Aosta och dess dal. Här sysslar han inte bara med vinrankorna, utan odlar också frukt och föder upp ett tjugotal kor. Från hans handlingar och ord är det enkelt att förstå hur viktigt det känslomässiga bandet till denna jord och dessa kullar är för honom. På de 4 hektar vinodlingar, belägna mellan Aosta, Saint Cristophe och Quart, speglar raderna Elio's stil, ordning och idéer. Som alla syftar till respekt för miljön, som sätts i första rummet, så mycket att gården för närvarande helt drivs med energi från förnybara källor.

Ottins Pinot Noir föds av druvor som tydligt inte är inhemska för Val d’Aosta. Men den föds ändå ur passionen och kärleken hos familjen Ottin för sin egen jord: här har Pinot Noir funnit en bit mark där den kan utveckla sina speciella och unika egenskaper. Vingården har en sandig jord och ligger 700 meter över havet. Skörden är manuell och äger vanligtvis rum i slutet av september, druvorna flyttas sedan till ekfat på 30hl och i fat på 20 hl, där den vinifieras och lagras i 10 månader, följt av ytterligare 4 månader på flaska.

Ottin Pinot Noir har en vacker granatröd färg, intensiv och djup. De dofter som frigörs från glaset är fina och delikata, av röda frukter med inslag av läder och kryddor som gör doftbuketten intrigerande och viktig. Elios viner är en spegel av hans filosofi, precis som denna Pinot Noir: välbalanserad och fruktig i näsan, är den lång och harmonisk i munnen, med en ren avslutning och en mycket bra syra. Beständighet och njutning är de oumbärliga egenskaper som Elio strävar efter att uppnå med sina viner, vilket han nästan alltid lyckas med. Endast på detta sätt är det möjligt att smaka viner som definitivt är bland de bästa i regionen, både i kvalitet och trohet mot terroiren i Valle d’Aosta.