Pinot Nero 'Kaiserstuhl' Salwey 2022
Vinmakarens vinerDen Pinot Noir 'Kaiserstuhl' från Salwey är ett klassiskt tyskt rödvin. Vinrankorna från vingården ligger på vulkanjord i Baden-regionen, ett område med stor potential för 'Spätburgunder', det tyska namnet på druvan. Druvorna plockas från de bästa vinrankorna och mognar på fat innan de buteljeras utan filtrering. Intensiv i doften med inslag av frukt, aromatiska kryddor och mineraliska nyanser, på paletten imponerar den med kontrasten mellan tanninernas styrka och den sammetslena smaken. Varm och med vulkanisk karaktär, är det ett vin som kan lagras länge
'Kaiserstuhl' från Salwey är en Pinot Noir som kommer från Baden-regionen i sydvästra Tyskland. Denna etikett, vinifierad med kvalitetsdruvor, är resultatet av en lång familjetradition som går tillbaka till 1700-talet och som fortsätter att blomstra under ledning av den tredje generationen av Salwey-familjen. Vingården ligger i hjärtat av Kaiserstuhl, en gammal utdöd vulkankedja, som ger druvorna unika och distinkta egenskaper, vilket återspeglar rikedomarna i terroiren. Vingårdens produktionsfilosofi är präglad av respekt för naturen och värdering av området, med särskild uppmärksamhet på bevarande av det lokala ekosystemet.
Druvorna som används för Pinot Noir 'Kaiserstuhl' odlas med hållbara jordbruksmetoder, med respekt för klimatet, djuren och växterna. Vingården omfattar faktiskt en av de största naturreservaten i regionen, Kirchberg, som bidrar till att bevara den biologiska mångfalden och den landskapsmässiga skönheten i området. Skörden sker strikt för hand, för att säkerställa högsta kvalitet på druvorna, som sedan transporteras till vingården och valda innan vinifieringsprocessen inleds. Mognaden sker främst i utvalda ekfat, som utnyttjar ek från de omgivande skogarna, vilket ger vinet komplexitet och struktur.
Pinot Noir 'Kaiserstuhl' från Salwey är ett vin med en intensiv röd färg som i näsan avslöjar en fruktig och inbjudande bukett. I munnen ger de mjuka och beständiga tanninerna en trevlig känsla, åtföljd av toner av mogen frukt och en lätt kryddighet. Tack vare sin lagring på barrique i 12 månader och malolaktisk jäsning i ek, framstår vinet som balanserat och komplext, med en lagringspotential som lovar att avslöja ytterligare nyanser över tid. Denna Pinot Noir är perfekt för att följa med rätter av rött kött eller lagrade ostar, men är också lämplig att njuta av ensam, under en stund av avkoppling eller i sällskap med vänner.