Pinot Nero In Der Eben 2021

Pinot Noir från vingården In Der Eben är ett ikoniskt rödvin från vingården som har arbetat biodynamiskt sedan 2014, när familjen Plattner valde att överge alla kemiska interventioner. Vinet lagras länge i uttjänta fat och utvecklar komplexa och eleganta toner, med mörka aromer av björnbär och körsbär som öppnar upp för skogsgolv, mynta och peppar. På gommen känns det friskt och spänstigt, med en torr struktur och en långvarig avslutning som inbjuder till en andra klunk. Idealiskt att kombinera med vilt som en hjortgryta eller lagrade ostar som Puzzone di Moena