Pinot Nero Ebner 2021

Pinot Noir från vingården Ebner är ett rödvin med betydande komplexitet. Vingårdarna ligger på terrasser av vulkaniskt ursprung som vetter mot söder, i den sydligaste delen av Isarco-dalen. Druvorna odlas enligt det traditionella trentinska pergolasystemet, och när de har skördats vinifieras de i stål och lagras i trä i cirka två år. Näsan öppnar sig med toner av små röda bergsbär och kompletteras med mjuka rostade inslag av rostat kaffe. I munnen är tanninerna delikata och väl integrerade, stödda av en måttlig fräschör, och avslutningen är lång och bestående. Perfekt att kombinera med både svamprisotto och mer strukturerade rätter som en tirolsk gulasch