Pinot Nero 'Donà Noir' Hartmann Donà 2016
Den Pinot Noir "Donà Noir" av Hartmann Donà är ett elegant och intensivt altoadig vin från kommunen Cornaiano. Det lagras på ekfat i minst 23 månader och uttrycker en böljande och omfamnande sensorik, med en rik och materisk smak, med aromatiska inslag av svartvinbär, skogshallon, lakritsrot, gentiana och orientaliska kryddor, vilket förlänger en bestående, frisk och mineralisk eftersmak.
Pinot Noir "Donà Noir" av Hartmann Donà är en version av den berömda Bourgogne-druvan med stor personlighet, som tolkar terroiren av ursprung mycket väl. Druvan har funnits i århundraden i Alto Adige, där den odlas med utmärkta resultat, tack vare särskilt gynnsamma, svala och ventilerade klimatförhållanden. Det är en elegant tolkning som prioriterar finhet framför koncentration och har den klassiska friska och subtila profil som kännetecknar bergsviner. Det är ett rödvin som är gjort med stor respekt för den utmärkta kvaliteten på druvorna, vinifierat med en lätt vinproduktionsteknik som gör att man kan uppskatta druvans varietala noter och de speciella egenskaperna i området.
"Donà Noir" är en ren Pinot Noir producerad av en av de mest kända och respekterade vinmakarna i Alto Adige. Efter en erfarenhet som vinmakare på Cantina di Terlano, beslutade Hartmann Donà att skapa sitt eget personliga projekt. I den lilla egendomen i Cermes, en by söder om Merano, föds genuina och ärliga viner, kapabla att på ett ärligt sätt tolka områdets nyanser. För att skapa denna version av Pinot Noir används används endast de bästa klasarna som produceras av vinrankorna planterade 1995 i Ronco di Cornaiano, på en höjd av 500 meter över havet, på en fantastisk och solig sluttning som är perfekt vänd mot öst. Vinstockarna gräver djupt sina rötter i moränjord av glacialt ursprung, fattig och ganska stenig. Jäsningen sker med användning av endast naturliga jäststammar och äger rum i ekfat, med en maceration på skalen i 3 eller 4 veckor. Vinet vilar i ekfat i cirka två år och avslutar sin mognad med ytterligare två år i flaska.
Vinet Pinot Noir "Donà Noir" representerar en av de mest framstående pärlorna i Hartmann Donàs altoadige-vinproduktionsanläggning. Det är resultatet av en lång väg, baserad på en harmonisk vision mellan vinodling, naturlig miljö och människans arbete. Etiketten uttrycker just detta extraordinära resultat av perfekt fusion mellan olika komponenter.tunna och väl integrerade i vinets kropp. Aromerna är komplexa och ger en underbar känsla av smakharmoni, som leder till en frisk och långvarig avslutning.