Pinot Nero Daniel Sigmund 2023

Daniel Sigmunds Pinot Noir är en frisk och avvägd tolkning av denna internationella druva som ändå ger spännande uttryck i bergen. Vinifieringen med en procentandel hela klasar och användningen av enbart begagnade barriques ger en subtil och lite extraktiv profil, inriktad på elegans och lättflytande. I näsan är den delikat och blommig, med färsk frukt och skogsgolv, medan den på gommen är smal, frisk och precis, med bestående doft och en vertikal och lång klunk. Elegant, passar till vitt kött och rätter från den alpina traditionen, som ugnsstekt fasan med skogssvamp