Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2022

Pinot Noir från Castello della Sala, en umbrisk signatur av Marchesi Antinori, är symbolen för raffinemang och elegans som kännetecknar vingården. Det är en del av uttrycket av röd druvsort från det fascinerande området, beläget nära Orvieto, som genom åren har kunnat ge några vinmässiga excellens av tyngd och karaktär. Denna Pinot Noir är också ett uttryck för en stil, den av Marchesi Antinori, som alltid lägger en aristokratisk ton i allt de buteljerar. Det är därför Pinot Noir från Castello della Sala förenar finhet och klass med intensitet och nerv. Det är en mångfacetterad och komplex rödvin, berikad med element som kommer direkt från det område där den är belägen, vilket ger den en särskilt identitetsfull nyans.

Castello della Sala Pinot Noir kommer från 4 hektar vingård belägna på en höjd som överstiger 400 meter över havet. Här är jorden huvudsakligen kalkhaltig, med förekomst av sedimentära sandar och rik på fossiler. När druvorna har skördats, avstjälkas de och pressas varsamt. Den utvunna musten placeras i små ståltankar där en kall maceration sker i kontakt med skalen i cirka 3 dagar och, därefter, den första delen av den alkoholhaltiga jäsningen. Den avslutas i franska barrique, där även malolaktisk jäsning sker. I dessa sker också mognaden, som varar i cirka 10 månader. En sista period av vila i flaska i de historiska källarna på slottet gör Pinot Noir redo för kommersialisering.

Antinori Pinot Noir Castello della Sala visar vid ögonblicket en rubinröd färg med god ljusstyrka. Dess doft öppnar sig med fruktiga toner av körsbär, vinbär, hallon och skogsbär, integrerade med en blomsterbukett och en intressant kryddig bakgrund. I munnen avslöjar den sin elegans, som inte avstår från den saftiga fruktexpressionen. Tanninet är silkeslent och välhanterat, i balans med kroppens mjukhet och sammanflätat med en mineralisk sälta som berikar den med raffinerade och territoriella konnotationer.