Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2021
Pinot Noir från Castello della Sala, egendom ägd av Marchesi Antinori, är ett mjukt och elegant rödvin, lagrat i 10 månader på barriquer. I näsan uttrycker det sig fint, med blommiga och fruktiga dofter av små röda bär från skogen. På paletten är det raffinerat, med silkeslena tanniner och mineraliska återkomster
Antinori Pinot Noir Castello della Sala visar vid första anblicken en rubinröd färg med god ljusstyrka. Dess doft öppnar sig med fruktiga toner av körsbär, vinbär, hallon och skogsbär, integrerade med en blommig bukett och en intressant kryddig bakgrund. I munnen avslöjar den sin elegans, som inte avstår från den saftiga uttryck av frukten. Tanninet är silkeslent och väl hanterat, i balans med kroppens mjukhet och sammanflätat med en mineralisk salthalt som berikar den med raffinerade och territoriella konnotationer.
små ståltankar där den genomgår en kall maceration i kontakt med skalen i cirka 3 dagar och, därefter, den första delen av alkoholjäsningen. Den avslutas i franska barrique, där även malolaktisk jäsning äger rum. I dem sker också mognaden, som varar i cirka 10 månader. En sista period av vila i flaska i de historiska källarna i slottet gör Pinot Noir redo för kommersialisering.Antinori Pinot Noir Castello della Sala visar vid första anblicken en rubinröd färg med god ljusstyrka. Dess doft öppnar sig med fruktiga toner av körsbär, vinbär, hallon och skogsbär, integrerade med en blommig bukett och en intressant kryddig bakgrund. I munnen avslöjar den sin elegans, som inte avstår från den saftiga uttryck av frukten. Tanninet är silkeslent och väl hanterat, i balans med kroppens mjukhet och sammanflätat med en mineralisk salthalt som berikar den med raffinerade och territoriella konnotationer.