Pinot Nero Cantina di Caldaro Kaltern 2024

Pinot Noir från Cantina di Caldaro ska vara en ung tolkning, framför allt präglad av friska och doftande fruktiga noter, typiska för Bourgogne-druvan när den odlas i en bergsterräng. Det är ett omedelbart rödvin, med en behaglig uttryckssätt och en bouquet som framför allt kännetecknas av blommiga nyanser, små röda bär och delikata kryddiga nyanser. Smaken är av behaglig friskhet, med frukt som fortfarande är krispig och en avslutning med lätt salta noter.

Vinet Pinot Noir från Cantina di Caldaro produceras med druvorna från vingårdarna som odlas i kuperade områden med östlig exponering, som ligger på en höjd mellan 450 och 550 meter över havet. Möjligheten att välja mellan de många parcellerna i det stora vinbeståndet som Cantina förvaltar i området kring Kalternsjön, gör det möjligt att varje år skapa harmoniska och balanserade viner. Det svala klimatet och de mycket dränerande kalk-lera jorden har visat sig vara perfekta för en druva som är känd för att vara krävande som Pinot Noir. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid en temperatur kontrollerad vid 23 °C, med en macerationstid på endast 8 dagar, för att undvika för stora extraktioner. Vinet vilar i 5 månader i stora ekfat och i betongtankar, för att bevara druvans primära aromer.

Pinot Noir från Cantina di Caldaro, tack vare en kort maceration med en skonsam extraktion och en mognad med en snabb passage i trä, är perfekt för att njuta av den finess och fruktiga friskhet som den ädla Bourgogne-druvan kan uttrycka. Vinet har en lysande rubinröd färg. Doftprofilen är delikat, med raffinerade noter av små röda bär, hallon, smultron, vinbär, blommiga nyanser och kryddiga minnen. På paletten är det medelfylligt, med en frukt som är tydlig, en tunn och elegant tanninstruktur och en avslutning av stor friskhet.