Pinot Nero 'AmZelle' Marc Tempé 2020

Pinot Noir ‘AmZelle’ av Marc Tempé är en liten pärla som visar hur intensiva och personliga röda viner också kan hittas i norr. Vinstockarna som är planterade på typisk Lias odlas med biodynamiska metoder, druvorna genomgår sedan en mycket extraktiv process för en Pinot: 5 veckors maceration följt av en lång mognad. I näsan framträder eleganta dofter av röda och svarta frukter, rostade toner och en lätt reduktiv karaktär som öppnar sig med luft, med salta och kryddiga inslag i avslutningen. På gommen är den generös, med en stor njutning i smaken, allt stöds av fasta tanniner och stor sälta. Perfekt med vilt som rådjur i salmì eller en hjortterrine, det är ett vin som kan mogna mycket länge i källaren