Pinot Nero Aia Vecchia 2020
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerPinot Noir Aia Vecchia är ett elegant toskanskt uttryck från Massa Marittima, där Fabrizio Niccolaini och Patrizia Bartolaini, som redan producerade vin med företaget Massa Vecchia, köper och renoverar en gammal gård, planterar en halv hektar Pinot Noir. Vinifierad i betong och lagrad i glasamforor, ger denna röda vin en rik och saftig smak, smakrik och lätt sträv, medan den i näsan erbjuder dofter av bär, örtiga och balsamiska inslag. En sällsynthet, med en mycket begränsad produktion, att spara för speciella tillfällen
Pinot Noir från Podere Aia Vecchia är en toskansk tolkning av en stor druva med rent och hantverksmässigt sinne, resultatet av en särskild bearbetning i kalksten och glasdamigiane. Podere Aia Vecchia ligger i Massa Marittima, i provinsen Grosseto, och drivs med passion av Fabrizio Niccolaini tillsammans med sin fru Patrizia Bartolini, tidigare ägare av det hantverksmässiga vineriet Massa Vecchia. Paret beslutade att köpa denna mycket lilla gård med avsikten att producera ost från mjölk från Jersey-kor, samtidigt som de tog hand om en liten vingård på 6.000 kvadratmeter planterad med Pinot Noir.
Aia Vecchia kommer från enbart druvor av den namngivna druvan som odlas på mark bestående av grottkalksten, belägen på en höjd av hela 700 meter över havet. Den agronomiska ledningen baseras på mycket hållbara metoder och skörden utförs strikt för hand. I källaren vinifieras druvklasarna i rödvin i öppna tankar av kalksten, behållare där den alkoholhaltiga jäsningen sker helt spontant i kontakt med skalen.skalen. För den efterföljande mognadsfasen används glasdamer och vinet buteljeras slutligen utan att genomgå någon filtrering.
I glaset uppvisar Podere Aia Vecchia Pinot Nero en vacker klarröd rubinröd färg. Aromprofilen består av dofter av bär, blommor och örter som möter minerala och balsamiska nyanser. Vid provsmakning är den rik och smakfull, med saftig friskhet och den läckra tanninen som förenas i en långvarig salt och något sträv eftersmak. Ett äkta och okonventionellt rödvin från Toscana, tyvärr producerat i mycket begränsade mängder.