Pinot Nero Abbazia di Novacella 2025
Den Pinot Noir från Novacella-klostret är ett rödvin med en elegant och frisk profil, lagrat i minst 6 månader i träfat. Den förför med sina delikata och fina dofter av bär, skogsbottensväxter, bergsblommor, plommon och lätta kryddiga inslag. Inträdet i munnen är mjukt och raffinerat, balanserat av en behaglig friskhet och söta tanniner
Pinot Noir från Abbazia di Novacella är ett ungt och fräscht rödvin från Sydtyrolen, gjort på den berömda Bourgogne-druvan, som i århundraden har funnit de rätta förutsättningarna för att uttrycka sig på hög kvalitetsnivå i dessa trakter. Den korta lagringen på stora fat bidrar till att bevara integriteten hos druvans aromer. Ett vin som erövrar med krispiga aromer av små skogsbär och en omedelbar njutbarhet. Elegant och med medelstruktur, är det perfekt att avnjuta med rostade vita kött eller med ett rosa lamm.
Vinet Pinot Noir från Abbazia di Novacella är ett av de klassiska röda vinerna från denna historiska verklighet i Sydtyrolen. I sina källare produceras vin sedan 1100-talet och representerar fortfarande det viktigaste varumärket i Valle Isarco. Förutom de vita druvorna som odlas i området Brixen, har de flera egendomar i Bolzano och Appiano, där de odlar röda druvsorter. Druvorna till Pinot Noir kommer från egendomen Cornaiano. Vinstockarna ligger på en höjd mellan 350 och 420 meter över havet, med en nordlig och nordvästlig exponering. Klimatet kyligt, med goda temperaturvariationer mellan dag- och nattemperaturer och de lämpade jorden, bestående av gamla moränavlagringar, bidrar till att skapa en perfekt livsmiljö för denna krävande franska druvsort. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med en macerationstid på ett par veckor. Innan buteljering mognar vinet i cirka sex månader i ekfat på 60 hektoliter.
Det röda Pinot Noir från Abbazia di Novacella är ett vin som uppskattas för sin behagliga smidighet, sin fräscha och delikata profil. Vid ögonblicket framträder det i rubinröd färg med lätta purpurreflexer. Fräscht och delikat, uttrycker det dofter av hallon, vinbär, skogshallon, körsbär, inslag av skogsgolv och lätta nyanser av orientaliska kryddor. I munnen är det medelfylligt, med en mogen frukt, harmoniska aromer av god komplexitet, en tunn och sammetslen tanninstruktur. Avslutningen kännetecknas av en klar friskhet och en avslutning som återkommer med livliga fruktiga känslor. Ett raffinerat och subtilt rödvin, idealiskt för den som älskar elegans.