Pinot Gris 'Phenix' Geschickt 2022

Det alsasiska vineriet Geschickt introducerar Pinot Gris ‘Phénix’, en original tolkning som imponerar med sin karakteristiska klara orange-kopparfärg. Faktum är att Pinot Gris klassificeras som en gråbärsvit, kännetecknad av druvor med en rosa-gråaktig färg, och därför leder vinifiering i kontakt med skalen till att extrahera de pigment som finns i dem, vilket bestämmer vinets speciella kopparfärg. Denna druvsort har troligen sitt ursprung i Bourgogne, där den härstammar från en genetisk mutation av Pinot Noir.

Pinot Gris ‘Phenix’ från Geschickt är 100% Pinot Grigio som odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt certifierat jordbruk. Växterna, som har en genomsnittlig ålder på över 25 år, är rotade i leriga-kalkiga jordar av alluvialt ursprung. Skörden utförs för hand och klasarna överförs sedan till vineriet där spontan alkoholfermentering äger rum i ekfat, åtföljd av hela 30 dagar av maceration på skalen. När fermenteringsprocessen är avslutad mognar vinet i cirka ett år i stora ekfat och tappas slutligen utan någon klarning och filtrering och utan tillsatser av svavel.

Vid första anblick visar ‘Phenix’ Pinot Gris Geschickt en unik klar orange-kopparfärg. Upplevelser av rabarber, granatäpple och röda vinbär beskriver den doftande panoramat, avbrutna av inslag av citronskal. I munnen framstår den som bred och livlig, med en tydlig frisk-saltig push och väl integrerade tanniner. På grund av sina egenskaper passar Pinot Gris ‘Phenix’ utmärkt med olika jordiga förrätter, såsom charkuteribrickor och ostar, eller med pastarätter och baljväxtsoppor. Den är också värd att prova med etnisk mat, som nordafrikansk eller mellanösternmat.