Pinot Grigio Schiopetto 2024
Pinot Grigio från Schiopetto är ett vitt vin som berättar om Collio i Friuli och lagras i 8 månader i stål. Den aromatiska paletten öppnar sig med fruktiga toner, där banan och passionsfrukt särskilt framträder. På gommen är det mycket drickbart och komplext, framhävt av en muskulös friskhet och en angenäm smaknyans
Schiopettos Pinot Grigio är ett vitt vin vars doft, elegant och graciös, utgör ett verkligt spännande visitkort. Det mycket positiva intrycket som upplevs i näsan bekräftas sedan när man fortsätter med provsmakningen, involverad i en frisk dryck där inga brister märks. En etikett som börjar från kullarna i Collio för att nå topparna av några av de viktigaste branschtidningarna, inte bara nationellt, vilket visar på det utmärkta arbete som Schiopetto-teamet har utfört.
Schiopettos Pinot Grigio har sitt ursprung från flera parceller med märgelrik jord, av eoceniskt ursprung. Vingårdarna har en kuperad profil, och mellan raderna följs en metod som syftar till att minska produktionens miljöpåverkan, genom att experimentera med naturliga lösningar mot patogener och använda gröngödslingsteknik för att stimulera rätt mängd kväve. Efter den mjuka pressningen av druvorna får musten dekanteras kallt utan svaveldioxid; därefter fortsätter man med jäsning i ståltankar, i totalt 10-12 dagar. Den slutliga mognaden "delas upp", först fortsätter denför 8 månader i stål och sedan, efter att buteljeringen är klar, i ytterligare 5 månader direkt i glas innan den släpps på marknaden.
Det vita vinet Pinot Grigio från Schiopetto visar sig vid första anblicken med en färg som påminner om halmtoner, med en vacker ljusstyrka. Det är vit frukt, med inslag av äpple och päron, som först dyker upp i näsan, omfamnar den med delikata noter, som i slutet av den olfaktiva analysen övergår till nyanser av aromatiska örter. I munnen har det en medelstor kropp, är linjärt och rent, med en klar smak som framhäver en härlig friskhet. En etikett som bekräftar DOC Collios kallelse i produktionen av vita viner som gör Friuli berömt bland alla entusiaster: att smaka utan tvekan!