Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2023

Pinot Grigio "Sanct Valentin" är en etikett som tillhör den mest prestigefyllda samlingen av San Michele Appiano. Det är en stor klassiker från det altoadigeiska vinhuset, som har producerat den sedan 1980-talet, och använder endast druvor från de bästa vinrankorna på egendomen. Den långa lagringen på trä bidrar till att berika buketten med komplexa och djupa aromer, mjuka och omslutande, som perfekt uttrycker den rika personligheten hos denna ädla druvsort. Det är ett vin för dem som föredrar fruktens mognad, uttryckets harmoni och aromernas intensitet.

"Sanct Valentin" Pinot Grigio från San Michele Appiano föds i ett historiskt vineri i Alto Adige, som i över ett sekel har producerat viner kopplade till de bästa traditionerna i området. Vingårdarna med Pinot Grigio som ger druvorna för Sanct Valentin-selektionen väljs från de mest lovande parcellerna, som ligger nära Appiano, på en höjd mellan 420 och 600 meter över havet, med en exponering mot sydost och sydväst. Jorden har gammal moränursprung, rik på kalkhaltig grus, vilket gör den mycket dränerande och rik på mineraler. Klimatet är svalt, präglat av betydande temperaturvariationer, vilket gynnar långsam och optimal mognad av druvorna. Skörden äger rum i mitten av september, med manuell plockning och urval av de bästa klasarna i vingården. Efter mjuk pressning fermenterar musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar i cirka ett år i barrique och tonneau, genomgår även malolaktisk jäsning och avslutar lagringen med minst 6 månader i cementtankar, innan den slutliga buteljeringen.

Pinot Grigio "Sanct Valentin" från San Michele Appiano är ett vitt vin av betydande struktur och koncentration, som också har en god förmåga att åldras, med intressanta tertiära evolutioner. Dess egenskaper gör det till en mångsidig middagskompanjon, som uppskattas både med viktiga skaldjursrätter, fisk i sås eller ugnsbakad, samt med ädelt fjäderfä eller delikata vita kött. Det framträder med en intensiv och ljus gul färg. Den doftmässiga profilen är rik och vid, med aromer av vit frukt, golden äpple, päron, inslag av tropisk frukt, nyanser av vanilj och mjuka kryddor. Den densitet ger behagligt tillfredsställande och krämiga smakupplevelser, med ett komplext och bestående aromatiskt spektrum, väl balanserat av en harmonisk och frisk avslutning.