Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2022
Den Pinot Grigio "Sanct Valentin" är ett vitt vin med bra struktur, lagrat i minst 11 månader på barrique. Det uttrycker spänning, mineralitet och mjukhet med dofter av färsk frukt och kandiserade citrusfrukter på en boisé-bakgrund. Smaken är krämig och omfamnande, med bra längd
Pinot Grigio "Sanct Valentin" är en etikett som tillhör den mest prestigefyllda samlingen av San Michele Appiano. Det är en stor klassiker från det sydtyrolska vineriet, som har producerat den sedan 80-talet, med endast druvor från de bästa vinrankorna på egendomen. Den långa lagringen i trä bidrar till att berika doften med komplexa och djupa aromer, mjuka och omslutande, som perfekt uttrycker den rika personligheten hos denna ädla druvsort. Det är ett vin för dem som föredrar fruktens mognad, uttryckets harmoni och aromernas intensitet.
"Sanct Valentin" Pinot Grigio från San Michele Appiano föds i ett historiskt vineri i Sydtyrolen, som i över ett sekel har producerat viner kopplade till de bästa traditionerna i området. Vinrankorna av Pinot Grigio som ger druvorna till Sanct Valentin-selektionen väljs från de mest lämpade parcellerna, som ligger nära Appiano, på en höjd mellan 420 och 600 meter över havet, med en exponering mot sydost och sydväst. Markerna har gammal moränursprung, rika på kalkhaltig grus, vilket gör dem mycket dränerande och rika på mineraliska element. Klimatet är svalt, kännetecknat av betydande temperaturvariationer, vilket främjar långsam och optimal mognad av druvorna. Skörden äger rum runt mitten av september, med manuell plockning och selektering av de bästa klasarna i vingården. Efter mjuk pressning fermenterar musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar i cirka ett år i barrique och tonneau, genomgår även malolaktisk jäsning och avslutar lagringen med minst 6 månader i cementtankar innan den slutliga buteljeringen.
Pinot Grigio "Sanct Valentin" från San Michele Appiano är ett vitt vin med betydande struktur och koncentration, som också har en god potential för lagring, med intressanta tertiära utvecklingar. Dess egenskaper gör det till en mångsidig bordsdryck, som uppskattas både med viktiga skaldjursrätter, fisk i sås eller ugnsbakad, samt med ädelt fjäderfä eller delikata vita kött. Det har en intensiv och ljus gul färg. Doftprofilen är rik och bred, med aromer av vit frukt, gul äpple, päron, inslag av tropisk frukt, nyanser av vanilj och mjuka kryddor. Den densitet ger behagligt tillfredsställande och krämiga smakupplevelser, med ett komplext och långvarigt aromatiskt spektrum, väl balanserat av en harmonisk och frisk avslutning.