Pinot Grigio Ramato Ronco Severo 2022
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterDen Pinot Grigio Ramato från Ronco Severo är ett lekfullt vin, som den unga akrobaten som pryder etiketten, som väcker smaklökarna hos sin konsument och får dem att känna sig lite som barn igen. Kunskapen hos vinmakaren Stefano under macerationen framträder i all sin kraft, understödd av en lång vila i fat. Torkad frukt, hö och akaciablommor i näsan, mogen frukt och en extraordinär elegans i munnen.
Pinot Grigio Ramato från vingården Ronco Severo är ett intensivt och fylligt vin som produceras i Prepotto, i Friuli. Denna flaska kommer från ren Pinot Grigio-druvor från vinrankor som odlas med metoden cappuccina med två uppochnedvända skott, på cirka 150 meters höjd, på mark som kännetecknas av jordar rika på "ponca", ett friulanskt uttryck för sandiga leror. Vingården, som äger cirka 10 hektar vinmarker, är en liten familjeägd verksamhet som idag drivs av Stefano Novello, som omedelbart har engagerat sig för en total förnyelse av företaget och fått ekologisk certifiering.
Pinot Grigio Ronco Severo produceras med noggrant utvalda druvor i vingården och plockas för hand i små korgar, vanligtvis under andra halvan av september. Druvklasarna som tas till vingården krossas varsamt och genomgår sedan alkoholjäsning, med enbart inhemska jästarter, i koniska tankar utan temperaturkontroll, med maceration på skalen. Det får sedan mogna i ekfat från Slavonien på 40 hektoliter i cirka 24 månader, varav 11 månader i kontakt med de egna fina jästfällningarna, innan den buteljeras, på dagar med avtagande måne, och sätts på marknaden.
Pinot Grigio framträder för ögat med en glänsande kopparfärg, med intensiva aromer av frukt med vit fruktkött, inklusive persika och päron, och av torkad frukt, som valnötter och mandlar, blommiga noter av kaprifol, akaciablommor och hö, kryddiga inslag av peppar och nejlikor, för att avsluta med en lätt jodliknande känsla. I munnen är den saftig, omslutande, energisk och frisk, kännetecknad av en lång och bestående eftersmak, med fascinerande kryddiga känslor. Detta, från vingården Ronco Severo, är en komplex, fängslande och mycket intressant Pinot Grigio, gjord enligt de gamla traditionerna från det förflutna.