Pinot Grigio Ramato Feresin 2022
Callmewines favoriterPinot Grigio Ramato är ett vin med en djup rosa färg och en varm och omslutande profil. I näsan sprider sig intensiva och komplexa dofter, inklusive rosor, ginseng, körsbär och kaffe. Fräschör och mineralitet kompletterar en kompakt och saftig struktur som passar bra med skinkor, ostar, vita kött och lax.
Ramato di Davide Feresin utgör en karakteristisk tolkning av Pinot Grigio från Friuli, en grå druvsort som bearbetas genom en långvarig kontakt mellan den fermenterande musten och skalen, vilket ger vinets speciella kopparfärg och därmed namnet på etiketten. Vingården ligger exakt i San Quirino, i Cormons, inom produktionsområdet som omfattas av Isonzo del Friuli. Den agronomiska skötseln av egendomen respekterar alltid naturen och dess cykler, medan traditionella vinifieringsmetoder tillämpas i källaren.
Pinot Grigio Davide Feresin Ramato kommer från enbart Pinot Grigio-druvor från vinrankor som planterades 1997 på grusiga marker. När druvorna har skördats transporteras klasarna till källaren för spontan alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur i samband med 3-6 dagars maceration på skalen. Den följande mognadsperioden på 7 månader sker i glasyrade betongtankarna, följt av ytterligare några månaders vila i flaska innan den släpps ut på marknaden.
Feresin Pinot Grigio Ramato uppvisar en singulär rosafärg med kopparreflexer. Doften uttrycker typiska aromer av akac blommor, smultron, körsbär och rosor, förenade med djupare inslag av kaffe och ginseng. Varm, mjuk och bestämd i munnen, inte utan balans och friskhet, med en trevlig mineralnot som kännetecknar den långa, behagligt mandelaktiga avslutningen. På grund av sin särart och sina sensoriska egenskaper som gör denna flaska mer lik ett rödvin än ett macererat vitt vin, bör Ramato di Feresin avnjutas inte för kallt i kombination med rätter av viss struktur, såsom rätter med vitt kött eller smakrika första rätter.