Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo 2023
Den Pinot Grigio 'Pipinot' från Scarbolo är ett rosévin producerat i området Grave, nära Udine. På näsan erbjuder den en aromatisk och intensiv bukett där noter av röda frukter och citrus framträder, åtföljda av trevliga mineraltoner, medan den i munnen är fräsch och medelstrukturerad, balanserad av en subtil syra. Idealisk för informella middagar med fisk, skaldjur och trevligt umgänge!
Pinot Grigio 'Pipinot' utgör en speciell tolkning av denna druvsort från Pinot-familjen, skapad av det friulanska producentföretaget Scarbolo. Som namnet antyder är Pinot Grigio en sort som klassificeras som grå bärsort, som troligen har sitt ursprung i Bourgogne från en genetisk mutation av Pinot Noir. I Friuli har den funnit en av sina utvalda zoner, vilket har bidragit till dess framgång på den italienska marknaden, en popularitet som idag placerar den bland de mest odlade sorterna på nationell nivå. Även om den oftast vinifieras i vitt, ger Pinot Grigio, om den får macerera i kontakt med skalen, upphov till viner med den karakteristiska kopparfärgen, som i fallet med denna etikett.
Scarbolo 'Pipinot' Pinot Grigio är ett rent uttryck av den namngivna grå bärsorten som odlas i Grave-området. Efter skörden utsätts druvorna för 24 timmars kontakt med skalen för att extrahera aromerna och de antocyanpigment som finns i dem, efter vilket en mjuk pressning följs av den alkoholhaltiga jäsningen av musten i rostfria ståltankar på kontrollerad temperatur. Den följande mognaden på 8 månader sker i samma typ av vinbehållare och äger rum på de fina jästfällningarna med frekventa batonnage.
Korallrosa med orangea reflexer är färgen på Pinot Grigio 'Pipinot' från Scarbolo vingård. Näsan växlar mellan fruktiga toner av hallon och skogshallon, delikata citrusnoter av citronskal och bergamott samt svaga blommiga aromer. Frisk, balanserad och lättflytande är smaken, stödd av en behaglig mineralton som kännetecknar en avslutning med god längd. Detta är en flaska som kan kombineras med färska ostar, fiskförrätter eller friterade grönsaker.