Pinot Grigio Dry Josef Milz 2023

Josef Milz Grauburgunder Dry är en tysk Pinot Grigio som kan glädja gommen med sin fulla och balanserade smak. Trots att den obestridliga varietalen i Mosel är Riesling, som här når sin högsta kvalitetsuttryck och upptar över 90% av den totala vinodlingsarealen i regionen, odlas framgångsrikt andra druvsorter i området, inklusive Muller-Thurgau, Pinot Noir och just Pinot Grigio, som på tyska kallas Grauburgunder. Jämfört med motsvarigheten i det inte så avlägsna Alsace kännetecknas Mosels Pinot Grigio av högre syra och en mer slank struktur, samt en annan mineralisk prägel, ett liknande resonemang gäller för Riesling.

Josef Milz Grauburgunder Dry kommer från enbart Pinot Grigio-druvor odlade på skifferjordar med mycket branta lutningar. Efter skörden vinifieras druvklasarna i vitt genom spontan alkoholfermentering i rostfria ståltankar, utan kontakt med skalen. Följande är en lagringsperiod på några månader alltid i stål fram till den slutliga buteljeringen som föregår den ytterligare korta vilan i flaskan.

Josef Milz Dry Grauburgunder har en ljus halmgul färg. I näsan uppfattas trevliga fruktiga och blommiga känslor av persika, golden äpple, päron och jasmin, förenat med söta noter av vaniljkräm och delikata örtiga nyanser. Smaken är torr men mjuk, balanserad men fyllig, med medelstruktur och en mycket uppfriskande avslutning. Det är en smakrik Pinot Grigio redan i ung ålder, men den kan också klara några år av ytterligare lagring i flaska om den förvaras korrekt. Bland de mest lämpliga kombinationerna finns varma eller kalla skaldjursförrätter, färska ostar och pastarätter med skaldjur eller blötdjur.