Pinot Grigio Damijan Podversic 2021
Vinmakarens vinerDen Pinot Grigio från Damijan Podversic är ett annat spännande mästerverk från Collio, resultatet av en lång maceration på skalen och en lagring i stora fat i 2 år. Med en bärnstensfärg med glänsande rosiga reflexer, avslöjar den en intensiv, rik och voluminös kropp, med delikata tanniner, som förenar friskhet och elegans med en krämig och glycerinrik struktur, och målar en mycket bred och definierad aromatisk bild, med noter av små skogsbär, vilda kryddor, bivax, citruszest och rostad torkad frukt.
Pinot Grigio från Damijan Podversic är en verklig stjärna, vit som har macererats länge på skalen och som rör vid djup och rikedom av nyanser. Damijan Podversic är utan tvekan en av de mest begåvade italienska vinproducenterna, en verklig utvald som kan tolka det extraordinära området Collio med känslighet och utan att någonsin överträffa den fantastiska råvaran som erbjuds av en mycket lämpad terroir. Å andra sidan har Damijan haft en enda mästare, Josko Gravner, en verklig legend från vilken han har lärt sig allt som finns att veta om området och vinframställningstekniker, men som ändå har lyckats hitta en egen igenkännbar och övertygande identitet. Den röda tråden är ändå en vinodling som inte förutsätter användning av kemiska eller syntetiska ämnen, och maceration på skalen när det gäller vita viner, en praktik som kan ge djup, särskilt till en druvsort som Ribolla. Vätskorna kännetecknas alla av smakfullhet och en smekande taktilitet, samt av en stratifiering som gör Damijans viner mångsidiga, så mycket att de uppskattas av både nybörjare och långvariga vinälskare.Flaskor från hjärtat.
Podversic Pinot Grigio är gjort av rena druvor från den namngivna druvsorten, som kommer från vingården Calvario, kännetecknad av den klassiska matrisen från platsen som kallas Ponca, vilket är en blandning av marner och sandsten. I vingården följer man en metod som syftar till riktad intervention, men undviker att använda några kemiska eller syntetiska ämnen och använder endast koppar, svavel och naturliga preparat. Druvorna plockas alltid vid full mognad och förs till källaren där den alkoholhaltiga jäsningen äger rum med maceration på skalen i cirka 30 dagar. Vätskan lagras sedan i 24 månader i fat på 5 hl och minst 12 månader på flaska.
Podversic Pinot Grigio presenterar sig i glaset med en fantastisk klädsel mellan bärnsten och lysande rosa. En dragande och explosiv doft, med inslag av vilda örter, mynta, lakrits, honung och mogen frukt. Rikedomen i näsan bekräftas i en klunk praktfull och tung, med kvaliteten hos en mästare, och perfekt balanserad mellan fruktkött och lätt tannisk friktion. Mjukhet och en saltig push kompletterar en bild av enormkomplexitet.