Pinot Grigio 'Aristos' Cantina Valle Isarco 2023
Den Pinot Grigio "Aristos" från Cantina Valle Isarco är ett bergsvitt vin med en tydligt elegant karaktär med äpple- och päronkött i fokus, som tack vare jäsningen i stora fat berikas med mer utvecklade och doftande aromer. Inträdet på gommen är livligt och smidigt, kännetecknat av god kropp, salta inslag och en aromatisk och fyllig eftersmak
Pinot Grigio "Aristos" från Cantina Valle Isarco är ett vitt vin intensivt, aromatiskt rikt och fruktigt. Etiketten representerar mycket väl de varietala egenskaperna hos denna druvsort, som under de senaste åren har fått ett extraordinärt genomslag, särskilt på utländska marknader. Det är ett vin som balanserar den typiska mineralfräschören från terroiren med de mer mogna, mjuka och runda tonerna från denna speciella klon av Pinot, som också framhävs av en partiell vinifiering i trä.
Pinot Grigio "Aristos" från Cantina Valle Isarco är en mycket intressant tolkning, som föds ur en noggrann selektion av druvor från de bästa vingårdarna i området som ligger i kommunerna Varna, Bressanone, Funes/Tiso, Velturno, Chiusa, Laion, Castelrotto, Villandro, Barbiano, Fié och Renon. Det svala och ventilerade klimatet och de betydande temperaturvariationerna mellan dag- och nattemperaturer bidrar till att ge druvor som är mycket balanserade, rika ur ett aromatiskt perspektiv, men som också kan behålla sin fräschör även vid full mognad. De låga avkastningarna, typiska för "Aristos"-linjen, bidrar till att ge druvor av hög kvalitet, en grundläggande förutsättning för att göra ett stort vin. Vingårdarna för Pinot Grigio ligger på en höjd av cirka 550-650 meter, på jordar som huvudsakligen är leriga, ganska rika och djupa. Den mjuka pressningen föregås av en kort period av kall maceration. Fermenteringen sker till hälften i stora ekfat och till hälften i rostfria ståltankar. Vinet mognar på sina jästfällningar i cirka 7 månader i ståltankar.
Det vita Pinot Grigio "Aristos" från Cantina Valle Isarco är en tolkning av hög kvalitet av denna viktiga druvsort, som alltför ofta förenklas med viner av låg kvalitet. Det är en perfekt etikett för den som vill upptäcka den verkliga sidan av Pinot Grigio i sin högsta uttryck. Färgen är halmgul med gyllene reflexer. I doften uttrycker den en bred och komplex bukett, med aromer av päron, grönt äpple, tropisk frukt, blommiga och lätt kryddiga nyanser. Smaken är rik och harmonisk, med en saftig och tät mitt, som sträcker sig mot en avslutning av balanserad fräschör och god smaklig uthållighet.