Pinot Bianco Selezione 'Art' Weingut Abraham 2022
Vinmakarens vinerPinot Bianco "Art" är ett vitt vin av stor elegans och mjukhet, gjort av gamla vinrankor och lagrat i 24 månader i ekfat. Doften bjuder på frukt med gult kött, blommiga aromer, kryddor, torkad frukt och rostade minnen. I smaken är det rikt, raffinerat, runt och komplext, med värdefull friskhet och märkbar mineralitet.
Etiketterna "Art" från Weingut Abraham representerar begränsade upplagor erbjudna i ett mycket litet antal flaskor, alla numrerade. Druvorna för denna exklusiva produktion kommer från gamla vinstockar som utgör grunden för massaselektion, genom vilken Martin och Marlies Abraham avser att bevara de olika sorterna av Pinot Bianco som finns i vingården och multiplicera dem i de nya parcellerna. Symbolen för vingården är upupad, fågeln med den storslagna fjädringen som symboliserar frihet i tanken.
Pinot Bianco "Art" från Weingut Abraham har sitt ursprung i området kring kommunen Appiano, en plats i omedelbar närhet av Bolzano och en känd pärla av den altoadige vinvägen. De gamla vinstockarna, som är cirka 60 år gamla, odlas med den traditionella pergolametoden, i parcellen som kallas In der Lamm, på en höjd av 500 meter över havet och med en utmärkt och välventilerad exponering mot väster. Jorden är av moränkaraktär, bildad efter den senaste istiden och består mestadels av vulkanisk grus blandat med porfyr och kvarts. Druvorna plockas för hand vid full
mognad och sätts till en mjuk pressning, med klarning av musten genom naturlig sedimentering. De inhemska jästerna ansvarar för spontanfermentering, i nya ekfat på 500 liter. Efter att malo-laktisk fermentering är avslutad lagras vinet i samma trä i 24 månader.Glaset med Pinot Bianco "Art" från Weingut Abraham visar sig vara av en intensiv gyllene färg. Nosen uppskattar omedelbart de subtila dofterna av vita blommor och den söta spåren av akaciahonung och frukten med gul massa, uppfriskade av de varmare nyanserna av aromatiska örter. Den avslutande svansen sprider intressanta kryddiga dofter och nästan rökiga rostade minnen. Smaken visar en mjukt och behagligt intryck, som påminner om den mogna frukten: men snart avslöjar friskheten sig i all sin livlighet och den definitiva prägeln sätts av den otroliga sältan, som gör klunken vertikal som ett blad och förlänger eftersmaken i oändlighet. En perfekt kombination: lax vid låg temperatur, avokado och yoghurtsås.