Pinot Bianco Hofstatter 2025

Pinot Bianco från Hofstätter är ett rent uttryck av denna bergsvinstock i tecknet av elegans, harmoni och balans. Hofstätter-gården är en av de äldsta och största i Alto Adige. Den sträcker sig över en yta av cirka 50 hektar, i områdena öster och väster om Bassa Atesina. Detta privilegierade läge gör det möjligt för Martin Foradori att odla varje druvsort i det mest lämpliga och lämpade området för klimat, höjd och jordens sammansättning. Det gäller Pinot Bianco, den ädla Bourgognesorten som introducerades i Alto Adige under 1800-talet, som nu har etablerat sig som ett av de mest eleganta uttrycken för området. Hofstätters etikett kommer från vingårdarna som odlas på lätta jordar, bestående av kalk-lera, vilket utgör en perfekt naturlig livsmiljö för denna känsliga sort.

Hela produktionsprocessen för att skapa Pinot Bianco är inriktad på att maximalt respektera den känslighet och finhet som är typisk för denna druva. När den manuella skörden är avslutad, transporteras de bästa klasarna till källaren för att genomgå skonsam pressning och jäsning vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar endast i stål och cement, för att bevara dess fruktiga friskhet och uttryckliga renhet, utan någon träinblandning.

Hofstätters Pinot Bianco presenterar sig i glaset med en vacker halmgul färg, intensiv och glänsande. Den doftmässiga bilden kännetecknas av den proverbiala raffinerade karaktären hos druvsorten, med delikata noter av vit frukt och lätta blommiga dofter. På paletten överraskar den med den sammetslena harmonin av smaken, som förenar fruktiga aromer med en lagom friskhet, behaglig och aldrig överdriven. En etikett som gör renhet till sitt vinnande kort. Vid bordet hittar den de bästa kombinationerna med grönsaksbaserade förrätter eller med delikata fiskrätter.