Pinot Bianco Hofstatter 2024

Pinot Bianco från Hofstätter är ett rent uttryck för denna bergsvitkultur i tecknet av elegans, harmoni och balans. Hofstätter-gården är en av de äldsta och största i Alto Adige. Den sträcker sig över en yta av cirka 50 hektar, i områdena öster och väster om Bassa Atesina. Detta privilegierade läge gör det möjligt för Martin Foradori att odla varje druvsort i den mest lämpliga och begåvade zonen för klimat, höjd och markens sammansättning. Det gäller Pinot Bianco, den ädla Bourgognedruvan som introducerades i Alto Adige under 1800-talet, som nu har etablerat sig som ett av de mest eleganta uttrycken för området. Etiketten från Hofstätter kommer från vingårdarna som odlas på lätta jordar, bestående av kalk-lera, vilket utgör en perfekt naturlig livsmiljö för denna känsliga druvsort.

Hela produktionsprocessen för att skapa Pinot Bianco är inriktad på att maximalt respektera den känslighet och finhet som är typisk för denna druva. När den manuella skörden är avslutad, transporteras de bästa klasarna till källaren för att genomgå mjuk pressning och jäsning vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar bara i stål och betong, för att bevara sin fruktiga friskhet och sin uttrycksfulla renhet, utan någon träinterferens.

Hofstätters Pinot Bianco presenterar sig i glaset med en vacker halmgul färg, intensiv och glänsande. Den doftmässiga bilden kännetecknas av den proverbiala raffinerade smaken av druvan, med delikata noter av vit frukt och lätta blommiga dofter. På gommen överraskar den med den sammetslena harmonin i smaken, som förenar de fruktiga aromerna med en lagom friskhet, behaglig och aldrig överdriven. En etikett som gör renhet till sitt vinnande kort. Vid bordet hittar den de bästa kombinationerna med grönsaksbaserade förrätter eller med delikata fiskrätter.