Pignoli Radikon 2010 - 50cl
Vinmakarens viner
Ovanliga druvsorterPignolidi Radikon är ett kraftfullt rödvin med stor vigör, gjort av druvor Pignolo, som är svåra att tämja i vingården och som kräver omsorg i källaren. Komplexitet och sällsynthet. I näsan känns mogen frukt, kryddor och vegetabiliska inslag. På paletten är det kraftfullt, elegant och med silkeslena tanniner. Det kräver tålamod.
Pignoli di Radikon är ett extraordinärt rödvin, med en hård och obändig karaktär, som belönar de mest tålmodiga provsmakarna. Collio, ett område främst känt för orange wine, men också för djupa och mångfacetterade röda viner, som ibland kan verka avvisande som invånarna i området, men som belönar den som ser tålamod som en dygd. Stanko Radikon har utan tvekan varit en ledstjärna i Oslavia, och tillsammans med Josko Gravner en av de verkliga pionjärerna inom italienskt vin. Pignolo är samtidigt en av hans mest nyfikna och representativa skapelser, explosiv i sin ungdom men som vet hur man slappnar av som bara verkliga stjärnor kan. Mer än ett vin, en berättelse om en plats, druvan, och ansiktena som bidragit till att skapa den. Rörande.
Det röda Pignoli kommer från rena Pignolo-druvor, som kommer från vinrankor som växer i en typisk lerjord för Collio kallad Ponca. Unga vinrankor bidrar till produktionen av detta röda vin, odlat enligt manualen i Radikon-huset, det vill säga utan hjälp av kemiska eller syntetiska ämnen. Druvorna plockas vid full mognad och väljs ut för hand, och därefter tas de till källaren för avstjälkning och den följande alkoholjäsning som sker spontant i 25 hektoliter stora träfat. Den macerationen är ganska lång och varar i cirka 90 dagar, varefter avskiljning görs och vinet sätts i ekfat, där det kommer att mogna i 5 år. Ingen klarning eller filtrering.
Vinet Pignoli framträder i glaset med en granatröd färg. Det fascinerar redan vid första doften, trots att det är allt annat än omedelbart och kräver tålamod från den som närmar sig det. Här är det då, precis väckt från sitt initiala slummer, som det fäller ut en mängd beskrivande termer som sträcker sig från mogen plommon till nejlikor, från kanel till björnbärssylt, från svartpeppar till mentoliga inslag. I munnen avslöjar vätskan hela sin karaktär, hård men samtidigt fyllig, drivet av en fyllig kropp och en avundsvärd friskhet. Den fantastiska strukturen av tanninet. En flaska för entusiaster eller nyfikna, som öppnar nya horisonter.