Pignoletto Frizzante Manaresi

Pignoletto Frizzante från Manaresi produceras på Colli Bolognesi i byn Zola Predosa. Familjen Manaresi-Agostoni startade verksamheten 1986 med köpet av några markområden, där vingårdar snart planteras och förbättringar görs för att gynna ekosystemet, tack vare plantering av fruktträd, olivträd och buskar. Fyra år senare renoverades herrgården så att en modern och teknologisk vinkällare kunde skapas för produktion av vin av sällsynt kvalitet. Med tiden specialiserar sig familjen Manaresi allt mer, ökar kunskaperna inom växtvård och råvaror och når framgångsrikt internationella marknader. Etiketterna är utformade för att skapa ett fönster till vinet i flaskan.

De rena Pignoletto-druvorna från Pignoletto Frizzante av Manaresi växer i jordar som huvudsakligen består av lera, i kombination med marn- och sandsten, kalksten och småsten, en förutsättning som ger den slutliga produkten en bra karaktärsstruktur. Vingårdarna ligger på cirka 270 meter över havet och deras exponering är sydväst.med god sol närvaro under hela året. Klimatet är kontinentalt, kännetecknat av varma och fuktiga somrar och kalla vintrar, ofta drabbade av plötsliga snöfall. Skörden görs manuellt och tidigt för att behålla den ideala fräschören; i källaren används Charmat-metoden för bearbetning av musten och jäses sedan i autoklav.

Färgen på Manaresis Pignoletto Frizzante är en halmgul med intensiva reflektioner och en lätt pärlning. I näsan finns dofter av sommarvita blommor och mogna gula frukter som persika och ananas; i munnen är den intensiv och omslutande med god salthalt som balanserar strukturen. Den passar utmärkt med skaldjur, friterad fisk; intressant även med rätter baserade på säsongens grönsaker och första rätter med lätta såser. Perfekt för festbordet i familjen för julafton eller nyårsmiddag för att njuta av en äkta och genuin produkt från vår halvö.