Pignoletto Classico Manaresi 2023

Pignoletto Superiore Classico från den emilianska producenten Manaresi representerar en av de mest intressanta etiketterna från egendomen, en Pignoletto som kan kombinera fyllighet och dynamik, resultatet av en certifierad ekologisk odling. I spetsen för Manaresi vingård finns Donatella Agostoni, som, med stöd av sin man Fabio Bottonelli, har beslutat att ge namnet på egendomen till sin farfar, den viktiga 1900-talskonstnären Paolo Manaresi, målare och gravör som valdes av Giorgio Morandi som sin efterträdare vid Akademin för sköna konster i Bologna. Donatella och Fabio har sedan överlåtit den tekniska och vinologiska ledningen till talangen och erfarenheten hos Emiliano Falsini, en av de mest kända och uppskattade italienska vinmakarna.

Pignoletto Superiore Classico Manaresi har sitt ursprung från enbart Pignoletto-druvor, en klon av Grechetto Gentile som är utbredd i Emilia, noggrant utvalda från de bästa raderna i en vingård som är över 20 år gammal, belägen i det klassiska området av Zola Predosas kullar. Skörden utförs helt för hand under den första veckan i september med en noggrann sortering av druvorna, som sedan vinifieras i vit genom alkoholisk jäsning vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar utan kontakt med skalen. Även den efterföljande mognadsfasen, som äger rum på de fina jästfällningarna, sker i stål och efter ytterligare en lämplig vila i flaska är vinet slutligen redo för marknaden.

Manaresi Pignoletto Classico Superiore har en intensiv halmgul färg med gröna glimmer. På näsan uppfattas först behagliga blommiga aromer av vita blommor, berikade med citrus- och vegetabiliska inslag samt fruktiga toner av päron och ananas. Smakutvecklingen är kristallklar och bestämd, frisk och smakrik, med en verkligen behaglig aromatik som kvarstår länge tillsammans med mineralnoter.