Pignoletto Classico Manaresi 2022

Pignoletto Superiore Classico från den emilianska verkligheten Manaresi representerar en av de mest intressanta etiketterna från egendomen, en Pignoletto som kan kombinera djup och dynamik, resultatet av en certifierad ekologisk odling. I spetsen för Manaresi vingård finns Donatella Agostoni, som, med stöd av sin man Fabio Bottonelli, har beslutat att ge namnet till egendomen efter sin farfar, den viktiga 1900-talskonstnären Paolo Manaresi, målare och gravör som valdes av Giorgio Morandi som sin efterträdare vid Akademin för sköna konster i Bologna. Donatella och Fabio har sedan överlåtit den tekniska och vinmakande ledningen till talangen och erfarenheten hos Emiliano Falsini, en av de mest kända och uppskattade italienska vinmakarna.

Pignoletto Superiore Classico Manaresi har sitt ursprung från enbart Pignoletto-druvor, en klon av Grechetto Gentile som är utbredd i Emilia, noggrant utvalda från de bästa raderna i en vingård över 20 år gammal, belägen i det klassiska området av Zola Predosa kullen. Skörden utförs helt för hand under den första veckan i september med noggrant urval av druvorna, som sedan vinifieras i vit genom alkoholisk jäsning vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar utan kontakt med skalen. Även den efterföljande mognadsfasen, som äger rum på de fina jästfällningarna, sker i stål och efter ytterligare en lämplig vila i flaskan är vinet slutligen redo för marknaden.

Manaresi Pignoletto Classico Superiore har en intensiv halmgul färg med gröna nyanser. I näsan uppfattas först behagliga blommiga aromer av vita blommor, berikade med citrus- och växtinslag samt fruktiga inslag av päron och ananas. Smakutveckling kristallklar och bestämd, frisk och smakrik, med en aromatik som verkligen är behaglig och som kvarstår länge tillsammans med mineralnoter.