Pigato 'Rucantu' Tenuta Selvadolce 2023
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter"Runcatù" är en Pigato som macereras på skalen i Ligurien med medelhavskaraktär och salta inslag som mognar i 8 månader i trä. Doften påminner om medelhavsväxter med aromer av tallharpiks, örter, honung och havsbriser. Smaken är livlig, frisk och salt, med en fin tanninstruktur
Rucantu från Tenuta Selvadolce är en rytmiskt havs- och buskinfusion, en fängslande uttryck för Pigato. Begreppet terroir, grundläggande och oumbärligt, har uppenbarligen tömts på en del av sin betydelse på grund av vissa apatiska, sterila och lite kopplade vätskor till jord och årgång. Att dricka vinerna från Selvadolce, i detta fall Rucantù, betyder att komma i intim kontakt med Pigato och en av dess utvalda platser, tack vare tolkningar som lämnar frukten och naturen utrymme och rytmer som är nödvändiga för att båda ska uttrycka sig på bästa sätt. 5 hektar vingårdar, uppdelade mellan Vermentino och Pigato, följer biodynamikens principer och tvingar ingenting. Icke-interventionism betyder inte att lämna saker åt slumpen och alla viner från Tenuta vittnar om detta. Millimeterexakta, glänsande, uttrycksfulla. Att dricka en jord.
Det vita Rucantu är gjort av ren Pigato-druvor från vinrankor som är över 30 år gamla, belägna 150 meter över havet på kalkhaltig mark. Om i vingården, som redan nämnts, begrepp som cyklicitet och cirkularitet finner bekräftelse i biodynamisk jordbruk, i källaren är grundprincipen är inte förvanskat, och man går vidare med spontana alkoholfermentationer i barrique och, i fallet med denna flaska, maceration på skalen i några dagar. Vätskan mognar i 8 månader i trä.
Vinet Rucantu har en livlig och tät gul färg, tack vare ett fullt material, inte lättat av filtreringen. Det får en att le, redan vid första doften, för dess förmåga att kraftfullt katapultera en in i ett marint landskap, där salta vindar, alger och vilda örter dominerar. Sedan också apelsinskal, saffran och timjan. Smaken är dynamisk, fyllig och köttig, trots inslaget av friskhet och salt som slimmar vätskan och uppmuntrar till en ny provsmakning. Havet på flaska.