Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024
Pigato Riviera di Ponente från vingården Du Nemu är ett perfekt exempel på den mest typiska liguriska vita vinet. Producerat med druvor plockade från vinrankor mycket nära havet, uppvuxna som buskar, är det ett aromatiskt vin som påminner om citronblommor och päron, med en behaglig friskhet i munnen. Smaken är vibrerande, aromatiken består verkligen Idealiskt i kombination med lokala rätter som en blandad friterad fisk, eller med råa eller kokta räkor
Pigato Riviera di Ponente från vingården Du Nemu passar perfekt in i den typiska karaktären av ett område som alltid har identifierats med odlingen av denna speciella druva: med intensiva aromer och intressanta utvecklingsmöjligheter, med tydlig maritim mineralitet och de oföränderliga rosafärgade fläckarna som prickar ytan.
Du Nemu gör sin Riviera di Ponente genom att vinifiera renodlade Pigato-druvor som kommer från kommunen Camporosso, i den yttersta västra delen av Ligurien i provinsen Imperia: praktiskt taget belägna vid havet, odlas vinrankorna med det gamla alberello-systemet och erbjuder en öst-sydost-exponering. Den benämnda parcellen Monte Curto ligger på en höjd av cirka 150 meter och kännetecknas av en jord som uttrycker växlingen mellan lera och sandiga sediment, ovanpå vilket stockarna är täta med cirka 5 500 per hektar. De branta lutningarna och de ojämna markerna tvingar naturligtvis till manuell hantering av alla operationer, liksom skörden, som görs vid den perfekta mognaden av druvorna. En natts vila i källaren tjänar att sänka temperaturen på klasarna, som pressas försiktigt på morgonen efter skörden. Musten renas genom en statisk klarning och förs till ståltankar för en långsam alkoholfermentering vid låga temperaturer. Den malolaktiska jäsningen blockeras och lagringen utförs i stål under en period av några månader. Efter en lätt klarning buteljeras Pigato på våren efter skörden.
Pigato Riviera di Ponente från Du Nemu framträder i en ljus halmgul färg med svaga grönaktiga reflexer. Näsan är rik och komplex, med inslag av den söta frukten av mogen päron och en krispig gul äpple, mot bakgrund av en ram av citronblommor. Smaken är frisk och ganska stram, stödd av en utmärkt mineralisk känsla och rättvist mjukad av lätta fruktiga inslag. En balanserad vitvin för att följa med rätter av färsk fisk, friterad fångst eller råa räkor från Sanremo.