Pigato Laura Aschero 2025
Den Pigato från Laura Aschero är ett friskt, fruktigt och engagerande vitt vin. Det uttrycker sig i toner av gul frukt, harts och aromatiska örter. Mjukt och elegant i smaken, väl stödd av en behaglig fräschör och sälta.
Riviera Ligure di Ponente Pigato från vingården Laura Aschero är ett vitt vin som kan kombinera kropp och energi, och framstår som ett typiskt uttryck för druvsorten. Pigato är en inhemsk druvsort från Ligurien som troligen har sitt ursprung i en genetisk mutation av den mer kända Vermentino, en druva som den delar många av de ampelografiska, vinologiska och organoleptiska egenskaperna med. Det som dock särskiljer denna druvsort är de bruna fläckarna som framträder på bären vid mognad, därav namnet “Pigato”, från det liguriska dialektordet “pigau”, som just betyder “fläckig”.
Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente är en 100% Pigato från vinrankor som odlas på kullemark i ett medelhavsklimat präglat av stora temperaturvariationer mellan dag och natt. I vinkällaren vinifieras klasarna i vitt genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på cirka 20 °C, genom att minska kontakten mellan musten och skalen till några timmar, vilket är tillräckligt för att framhäva de varietala dofterna och accentuera färgens intensitet i vinet. Även den efterföljande mognadsfasen sker i stål, behållare där massan får vila i några månader på jästfällningen.
Vid ögonblicket visar Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato en ljus halmgul nyans med subtila gyllene ådror. Aromatiskt bouquet av stort intresse med sina klara och intensiva kännetecken av mogen gul plommon, nötpersika, ginsterblommor, akaciahonung, salvia och skogsharts. Smaken är fyllig och omslutande, rik och mjuk, väl stödd av den behagliga fräschören och den fina salta-minerala tonen. Avslutningsvis framträder en karaktäristisk och behaglig bitterhet.