Picolit Marco Sara 2024 - 50cl
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterPicolit av Marco Sara är ett sött vin som erhålls genom den naturliga torkningen av druvorna i vingården, genom Botrytis påverkan. Näsan uppfattar toner av honung, johannesbröd, kummin, torkad frukt och aromatiska örter. På gommen är det mjukt vid ingången av sippan, för att sedan elegant explodera med mineraltoner, det är dynamiskt, omslutande och raffinerat
Picolit av Marco Sara är den konkreta uttryck för en vinodling som är uppmärksam på områdets behov: det som driver varje del av Marco Saras arbete är övertygelsen att den mest intima essensen av jordbruket består av ett delikat system av metoder, som nödvändigtvis syftar till att respektera jorden för att bevara den mest genuina sidan av de producerade druvorna. Därför driver Marco Sara sitt företag genom att observera de naturliga cyklerna av vinrankan och stödja den mest spontana och autentiska karaktären av sina viner.
I de tre egendomarna av Marco Sara, Cjestenar de Guardie, Roncut och Riu Falcon, i den västligaste delen av Colli Orientali del Friuli, är närvaron av skog och vingård avgörande, vilket skapar ett unikt och nästan orört mikroklimat. Viljan att främja det mest traditionella uttrycket av terroir manifesteras dessutom genom valet att odla enbart de inhemska druvsorterna Picolit och Verduzzo, som förhöjs av det unika uttryck som ädelröta (Botrytis) kan ge. Den naturliga torkningen, långsam och gradvis, utan någon form av ventilation eller tvångsavfuktning, som druvorna utsätts för, följer den säsongsbetonade klimatisk harmonin av hösten, vilket gynnar varje vins särart på grund av skillnaderna mellan ett år och ett annat.
druvorna följer den säsongsbetonade klimatisk harmonin av hösten, vilket gynnar varje vins särart på grund av skillnaderna mellan ett år och ett annat.Druvorna av Picolit, som växer i den rika jorden av leriga marner och sandstenar lokalt kallade Ponka, följer två separata cykler för torkning i olika procentandelar: 30% utsätts för Botrytis på själva plantan med skörd i mitten av november, medan 70% genomgår en icke-tvingad torkning i cirka tre månader; den efterföljande sammanslagningen av druvorna förbereder den naturliga jäsningen i dammiga och buteljeringen utan klarningar eller filtreringar. Den stora aromatiska strukturen, i proportion till en restzuckernivå av betydande balans, ger Picolit av Marco Sara känslor av sällsynt finess, i toppen av det varietala uttrycket.