Picolit La Tunella 2022 - 50cl
Picolit från vingården La Tunella är ett passito vin som kommer från Colli Orientali del Friuli, gjort på Picolit-druvor som angripits av ädelröta och torkats i 60 dagar. Efter två års lagring i trä uppvisar det mjuka nyanser av torkad frukt, aprikos och mogen persika, fikon och honung. Kroppen är intensiv och silkeslen, med en söt och varm smak och omslutande känslor av sockerfrukt.
Picolit från La Tunella är ett passito som imponerar redan från första stund med sin omfattning och bredd av smak- och doftupplevelser, skickligt förenande elegans och styrka, allt med en avundsvärd längd. En flaska som föds ur en noggrann produktionsprocess, där de få druvorna som skördas från Picolit-vinstockarna får torka efter skörden tills den ädla mögeln dyker upp, symbolen för att uppnå den optimala sockerhalt som vineriet söker i denna etikett, söt men aldrig klibbig. Den extrema elegansen gör det till ett utmärkt meditationsvin.
Denna Picolit La Tunella har sina rötter i vingårdar där Picolit-vinstockarna växer med det friulanska monocapovolto-systemet i jordar som kännetecknas av den så kallade "ponca", det vill säga sandiga leror som kännetecknar området Colli Orientali del Friuli. Den låga druvproduktionen per stock och den naturliga spridningen av klasarna gör att avkastningen av druvor per hektar är mycket begränsad. Skörden är sen och följs av en naturlig torkning med botrytis av druvorna under en 60 dagar. Druvorna pressas sedan försiktigt, och den resulterande musten jäser långsamt i 225-liters ekfat, där den sedan får mogna i över två år. Efter buteljeringen, innan den släpps ut på marknaden, genomgår den ytterligare en mognadsperiod i glas.
Picolit från La Tunella rör sig i glaset med en mycket kristallklar gyllene själ, genomdragen av lätta strimmor som lutar mer mot färgen av bärnsten. Nosen är generös och välkomnande, delikat i att erbjuda inslag där frukten – kandiserad eller med anspelningar på sylt – spelar huvudrollen, berikad med subtila toner som lutar åt honung. Den kommer till gommen med ett värmande klunk, brett och harmoniskt, kännetecknat av en balanserad sötma. En etikett som vi skulle kunna kalla "feminin", vänlig och delikat, som bör upptäckas med rätt långsamhet, perfekt för att avsluta en middag på ett vackert sätt.