Picolit di Cialla Ronchi di Cialla 2017 - 50cl

Picolit di Cialla från Ronchi di Cialla imponerar med den relation som skapas mellan druvorna som används och terroiren de kommer ifrån. Det är faktiskt en söt etikett som är typiskt territoriell, där de östra kullarna i Friuli utgör den idealiska platsen för att skapa ett vin som är en del av historien om friulansk vinproduktion. Sötman i smaken blandas med de mer honungsaktiga dofterna som upplevs under den olfaktiva analysen, där rikedom av frukt och blommor bidrar till att skapa ett generöst och rikt aromatiskt spektrum. En etikett som, förutom att vara en utmärkt investering för ens vinkällare, också är perfekt som present när man blir bjuden på middag hos vänner.

Det söta vinet Picolit di Cialla görs av vingården Ronchi di Cialla och börjar med en sena skörd, som äger rum mot slutet av oktober. Ädelröta är redan närvarande på klasarna, som efter skörden fortsätter att torka i en fruktlåda inuti träkistor. Musten som erhålls genom varsam pressning av bären fermenterar spontant – tack vare närvaron av inhemska jäststammar – i barrique nya från Troncais. Den slutliga mognaden sker först i barrique i 12 månader, och sedan, efter att buteljeringen är klar, i ytterligare 24 månader i flaska, innan Picolit släpps ut på marknaden.

Picolit di Cialla visar sig vid visuell inspektion med en mycket ljus och glänsande gyllene färg. Det olfaktiva spektrumet kretsar kring noter där frukten – främst torkad – växlar mellan blomnoter och dofter av honung. Vid provsmakning har den en utmärkt struktur, rik och delikat i att svepa över gommen med en perfekt balanserad söt smak, där klarheten i de smakliga sensationerna verkligen är beundransvärd. Drycken har en god friskhet. En etikett som är en av symbolerna för friulansk vinodling, perfekt för "meditation" eller i kombination med torr bakverk eller med en ostbricka av mestadels kryddiga ostar, som kan harmonisera med vinets söta komponent.