Pian Alto' Giannitessari 2021
"Pian Alto" är ett intensivt och strukturerat rödvin från Colli Berici baserat på Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Carmenere, lagrat i 36 månader på nya fat och barrique. Kryddiga, balsamiska och vegetaliska aromer typiska för de använda druvsorterna integreras balanserat med inslag av bär, körsbär och söta kryddor. Smaken är kraftfull och djup, med god friskhet och silkeslena tanniner.
En blandning av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, till vilken en liten procentandel Carmenere läggs till, är "Pian Alto" ett rödvin vars dofter, breda och lager på lager, verkligen representerar ett spännande visitkort. Smakupplevelsen fortsätter och berättar sedan om ett koncentrerat och kraftfullt klunk, resultatet av den långa lagringen som först sker i barrique och sedan i stora fat. En etikett som visar den stora förmågan hos teamet på vingården Giannitessari i den svåra konsten att blanda, där varje druva bidrar med nyanser och egenskaper som gör att detta "Pian Alto" är en flaska som kan mogna utmärkt under de kommande åren.
"Pian Alto" Giannitessari föds från en skicklig blandning av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Carmenere, en druvsort av albansk ursprung som togs till franskt territorium av de gamla romarna under den kejserliga tiden. Druvorna, som föds och växer i vingårdar odlade i Guyot, plockas för hand, och när de kommer till lokalerna för vinframställning, jäser de i stål i cirka 12 dagar. Följande är lagringsfasen, som först sker i 24 månader i nya barrique avfransk ek och, för ytterligare 12 månader, i stora ekfat. Vid slutet av mognaden är vinet klart att buteljeras och marknadsföras.
"Pian Alto" är ett rödvin som imponerar med sin vackra rubinröda färg, genomdragen av ådror som påminner om granatröd nyans. Nosen är genomdragen av intensiva doftnoter, organiserade på fruktiga toner som lutar mot balsamiska och kryddiga. På paletten har den en utmärkt struktur, energisk, med en klunk där tanninerna är väl integrerade och smaken utvecklas mjukt. En kraftfull venetiansk röd, med vilken Giannitessari ger oss den perfekta flaskan för att följa rätter med vilt och grillat rött kött.