Philip Castello di Fonterutoli - Mazzei 2022
Den röda 'Philip' Castello di Fonterutoli är en Supertuscan från Mazzei som hyllar förfadern Filippo, en framstående person i vinodlingens historia. Denna Cabernet Sauvignon i renhet föds ur föreningen av druvor från två olika parceller, en på alberese-jordar i Fonterutoli och en i sandsten i Belguardo, i Maremma. Det är ett vin med karaktär: näsan domineras av intensiva inslag av röda frukter, följt av toner av svartpeppar och inslag av grön paprika som är behagliga och knappt märkbara. Munnen avslöjar ett moget och spännande vin, stödd av en viktig struktur som avslutas i en lång, komplex och överraskande frisk eftersmak
Den berömda toskanska vingården Castello di Fonterutoli – Mazzei presenterar den röda ‘Philip’, en ren Cabernet Sauvignon med ett komplext och kryddigt stil. Denna etikett är en hyllning till Philip Mazzei, en förfader till familjen Mazzei som levde mellan 1700- och 1800-talet. Han var en liberal tänkare, amerikansk patriot och pionjär inom vinodling i delstaten Virginia, tillsammans med sin vän, den tredje presidenten i USA, Thomas Jefferson. Faktum är att Philip Mazzei planterade de första vingårdarna i området 1773, vilket bidrog till utvecklingen av vinodling i USA.
Den röda Castello di Fonterutoli – Mazzei ‘Philip’ är 100% Cabernet Sauvignon från vingårdar belägna i Chianti Classico-området, med en genomsnittlig ålder på 15-25 år. Höjden varierar från 50 till 310 meter över havet, exponeringen är syd och sydväst, medan markkompositionen domineras av alberese eller sandsten beroende på referensområdet. Efter manuell skörd följer vinifiering av rödvin genom alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med ungefär två veckor av maceration på skalen. När jäsningsprocessen är avslutad, överförs vinet till franska och amerikanska ekfat på 225 liter, nya till 30%, för en lagring på 18 månader som föregår den slutliga buteljeringen.
Den röda ‘Philip’ från Castello di Fonterutoli – Mazzei har en mörk rubinröd färg. Aromprofilen beskrivs av intensiva dofter av röda frukter som hallon och körsbär, berikade med kryddiga inslag av svartpeppar och antydningar av grön paprika. Smaken är intensiv, rund och utvecklad, med en vacker tanninstruktur som definierar en ganska lång och komplex avslutning.