Phigaia After The Red Serafini e Vidotto 2022
"Phigaia" är ett rödvin av stor elegans och friskhet från Colli Asolani som mognar i 12 månader i trä. Rikt och brett i näsan, med noter av körsbär, surkörsbär, kryddor och lätta nyanser av aromatiska örter och lakrits. Smaken är mjuk och rund, med utmärkt balans och en delikat tannin, som avslutas med salta toner
"Phigaia After The Red" av Serafini & Vidotto föds i Veneto i kommunen Nervesa della Battaglia nära Treviso. Vingården grundades 1985 på en plats där det fanns skogar, dalar och kullar som kunde bli en utmärkt ram för vinodlingarna. Redan vid den första skörden har de visat att de vårdar och skyddar med passion växterna, druvorna och den omgivande naturen med medvetenheten om att det vackra måste odlas varje dag. Arbetsfilosofin är inriktad på att vara hållbar för miljön, genom att ingripa så lite som möjligt i bearbetningsfaserna.
Druvorna Cabernet Franc, Merlot och Cabernet Sauvignon odlas på sluttande kullar som vetter mot öst-väst. Närheten till floden Piave garanterar god bevattning för marken för blomstrande och bördiga områden. De följer principerna för ekologisk odling, för att respektera hela ekosystemet runt vinodlingarna: en kontrollerad kompost och certifierad BIO-gödsel används, utan användning av ogräsmedel. Skörden görs för hand mellan slutet av september och början av oktober och därefter sker en selektion av de bästa bären; den mognar i 12 månader i stål och 12 i ekfat av andra gången.
Färgen på "Phigaia After The Red" av Serafini & Vidotto är en rubinröd med lysande reflexer. Doften påminner om körsbär, surkörsbär och svarta vinbär med avslutande blommiga toner, örter, kaffe och lakrits. I munnen framstår den som elegant, strukturerad och omfamnande; tanninerna är väl integrerade med en lång och bestående avslutning för en intressant smakupplevelse. Den passar perfekt till kötträtter som bräserade kalvkindar, lammkotletter; intressant även med medelålders får- och komjölksostar. Utmärkt produkt att njuta av vid avslappnade familjemiddagar, där man smakar på det genuina från den friulanska jorden i glaset.