Pfefferer Sun' Colterenzio 2025
Vitt vin "Pfefferer SUN" är en begränsad upplaga med en frisk, smidig och ung profil, gjord av en blandning av Chardonnay, Pinot Blanc och Sauvignon. Endast mognad i stål, avslöjar den en aromatisk och saftig karaktär, där noter av frukt med vit fruktkött, alpina örter och vårblommor framträder. Smaken flyter lätt och enkelt, vilket framhäver en behaglig aromatik.
Pfefferer "Sun" från Colterenzio kommer från Alto Adige. Colterenzio är en kooperativ av cirka 300 oberoende vinmakare som grundades 1960. Tack vare Luis Rafer och hans erfarenhet från Nya världen har det över tid varit möjligt att höja kvaliteten på druvorna och minska produktionen till förmån för mer omsorg och respekt för råvaran. Etiketten kännetecknas av mjuka och varma färger med kursiv stil som kommunicerar elegans och finess, vilket gör att produktens kvalitet i flaskan framträder.
"Sun" Pfefferer från Colterenzio är en druvblandning av Sauvignon, Chardonnay och Pinot Bianco som odlas på en höjd mellan 250 och 550 meter över havet mellan områdena Bolzano, Corniano och Appiano. Klimatet kännetecknas av kalla vindar från Alperna och en mildare temperatur tack vare påverkan från Gardasjön: detta förhållande medför en plötslig temperaturskillnad mellan dag och natt, vilket leder till full mognad av druvorna. Jorden består huvudsakligen av lerjordar, kalkavlagringar, cirka 150 olika typer av mineraler och kalksten. De tre druvsorterna har skördats vid samma tid på året och genomgår jäsning i stål; lagringen sker på jäst, en praktik som medför en god utveckling av aromerna.
samma tid på året och genomgår jäsning i stål; lagringen sker på jäst, en praktik som medför en god utveckling av aromerna.Pfefferer "Sun" från Colterenzio presenteras i glaset med en halmgul färg med glänsande reflexer; näsan frigör en bukett av dofter som spänner över mogen vit frukt kombinerat med inslag av vita blommor och balsamiska örter med en pepprig avslutning. På gommen är den fruktig och fyllig, med en trevlig frisk avslutning. Den passar utmärkt med delikata skaldjursrätter som carpaccio och havsabborre, men också med sushi och snacks baserade på fisk och såser.
En speciell produkt som passar bra för informella aperitifer med vänner eller sommarmiddagar med familjen för att upptäcka i glaset ett vin som är resultatet av en arbetsfilosofi inriktad på kvalitet och föreningen av flera kunskaper för en intensiv och balanserad produkt.