'Pfefferer Sun' Colterenzio 2022
Det vita vinet "Pfefferer SUN" är en begränsad upplaga med en frisk, smidig och ung profil, gjord av en blandning av Chardonnay, Pinot Blanc och Sauvignon. Endast mognad i stål, avslöjar det en aromatisk och saftig karaktär, där noter av frukt med vit fruktkött, alper och vårblommor framträder. Smaken flyter lätt och enkelt, vilket framhäver en trevlig aromatik
Pfefferer "Sun" från Colterenzio kommer från Alto Adige. Colterenzio är en kooperativ av cirka 300 oberoende vinodlare som grundades 1960. Tack vare Luis Rafer och hans erfarenhet från Nya världen har det under åren blivit möjligt att höja kvaliteten på druvorna och minska produktionen till förmån för mer omsorg och respekt för råvaran. Etiketten kännetecknas av mjuka och varma färger med kursiva tecken som kommunicerar elegans och finess, vilket gör att produktens kvalitet i flaskan framträder.
"Sun" Pfefferer från Colterenzio är en blandning av druvor Sauvignon, Chardonnay och Pinot Bianco som odlas på en höjd mellan 250 och 550 meter över havet mellan områdena Bolzano, Corniano och Appiano. Klimatet kännetecknas av kalla vindar från Alperna och en mildare temperatur tack vare påverkan från Gardasjön: denna situation medför en plötslig temperaturskillnad mellan dag och natt, vilket leder till full mognad av druvorna. Jorden består huvudsakligen av lerjordar, kalkavlagringar, cirka 150 olika typer av mineraler och kalksten. De tre druvsorterna har skördats vid samma tid på året och genomgår jäsning i stål; lagringen sker på jäst, en praktik som medför en god utveckling av aromerna.
samma tid på året och genomgår jäsning i stål; lagringen sker på jäst, en praktik som medför en god utveckling av aromerna.Pfefferer "Sun" från Colterenzio framträder i glaset med en halmgul färg med glänsande reflexer; i näsan frigörs en bukett av dofter som spänner över mogen vit frukt kombinerad med inslag av vita blommor och balsamiska örter med en avslutande pepprig ton. På paletten är den fruktig och fyllig, med en trevlig frisk avslutning. Den passar utmärkt till delikata skaldjursrätter som carpaccio och spigole, men också till sushi och snacks med fisk och såser.
En speciell produkt som passar bra för informella aperitifer med vänner eller sommarmiddagar med familjen för att upptäcka i glaset ett vin som är ett resultat av en arbetsfilosofi inriktad på kvalitet och föreningen av flera kunskaper för en intensiv och balanserad produkt.