'Pfefferer' Colterenzio 2025
"Pfefferer" från Colterenzio bär det gamla namnet på en druvsort Moscato Giallo, som troligen härstammar från det tyska ordet Pfeffer, översatt till peppar. Det är faktiskt ett fruktigt och kryddigt vitt vin, med en elegant och förförisk struktur, stödd av en energigivande friskhet. Perfekt som aperitif eller med fiskrätter
Det vita "Pfefferer" är en hyllning från vingården Colterenzio till den alto-adigiska terroiren. Ja, för denna etikett tar sitt namn från en särskild sort av Moscato Giallo, som alltid har odlats i områdena runt vingården. Det handlar om en flaska som kännetecknas av en anstrykning av peppar – "pfeffer" på tyska betyder just "peppar" – som i munnen presenterar en behagligt uppfriskande ton, vilket gör att man nästan automatiskt vill ta en klunk. Ett vitt vin att prova, för att utmana sig med en av de mest originella produkterna i hela sortimentet som produceras av Colterenzio i Appiano.
"Pfefferer" föds av användningen av ren Moscato Giallo. Speciellt denna etikett har namnet på en särskild sort av Moscato Giallo, som i det lokala språket alltid har kallats "Pfeffer". Druvorna odlas av teamet på vingården Colterenzio inom vingårdar som kännetecknas av en grusig och sandig underjord. Bären, som väljs ut och plockas under skörden, fermenteras alkoholhaltigt i stålbehållare vid kontrollerad temperatur. Vinet får sedan mogna i stål i några månader, tills man går vidare med buteljering och kommersialisering.man går vidare med buteljering och kommersialisering.
Det vita vinet "Pfefferer" visar sig, vid visuell granskning, ha en typiskt halmgul färg. Nosen är huvudsakligen omgiven av behagliga fruktiga noter, som berikas med lätta mer örtiga och kryddiga känslor. Vid provsmakning är det av lätt kropp, lättdrucket och smidigt, med en livlig klunk, präglad av en frisk ton som sveper över gommen i en dynamisk smakupplevelse. En flaska med ung och strålande profil, som behåller en god elegans, och som visar sig vara en utmärkt följeslagare vid bordet: det är faktiskt extremt mångsidigt, och finner sin gastronomiska helgelse i kombination med första och andra rätter av fisk.