Petite Arvine Ottin 2024

Petite Arvine från Ottin är ett vitt vin från Aostadalen med en frisk och mineralisk karaktär, typiska egenskaper för druvsorten och området. Petite Arvine är en druvsort av schweiziskt ursprung, mer specifikt från kantonen Valais, som importerades till Aostadalen i mitten av 1900-talet av kanonik Joseph Vaudan, som anses vara en av arkitekterna bakom regionens vinrenässans. Det är en semi-aromatisk druvsort med sen mognad som, genom att föredra svala klimat och höga höjder, har funnit en idealisk livsmiljö i Aostadalen, och idag är en av de mest odlade vita druvorna.

Ottin Valle d’Aosta Petite Arvine är ett rent uttryck av den namngivna vita druvsorten, odlad på sandiga moränjordar mellan 650 och 700 meters höjd. Vinstockarna, planterade delvis 1997 och delvis 2014, har en utmärkt exponering mot söder, vilket är avgörande för korrekt mognad av druvorna. Skörden utförs för hand i korgar i oktober och druvorna transporteras sedan till källaren och genomgår en skonsam pressning av hela klasar. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltankar för 2-3 veckor vid kontrollerad temperatur, följt av mognad i några månader på fina jästfällningar i samma typ av vinbehållare.

Färgen på Petite Arvine Valle d’Aosta Ottin är ett ljust halmgult med gyllene reflexer. I näsan framträder rika och varierade dofter av citrusfrukter, tropisk frukt, mulbärsblommor och salvia, följt av mineralnoter och ingefära. Smaken är balanserad, spänd och djup, mjuk och frisk på samma gång, med en behaglig saltkänsla i eftersmaken. Ett gastronomiskt vitt vin att para med medelålders ostar, smakrika fiskar eller krämiga risotto.