Petite Arvine Magnum Ottin 2021
Ovanliga druvsorterDen Petite Arvine från Ottin är ett vitt vin från Val D'Aosta med en rik och komplex doft, väldoftande och elegant, med intensiva blommiga och örtiga noter mot en fruktig och mineralisk bakgrund. På gommen finns en energisk balans, präglad av en vibrerande friskhet med en behaglig salt eftersmak
Petite Arvine från Ottin är ett vitt vin från Aostadalen med ett friskt och mineraliskt sinne, karaktäristiska egenskaper för druvsorten och området. Petite Arvine är en druvsort av schweizisk ursprung, mer specifikt från kantonen Valais, som importerades till Aostadalen i mitten av 1900-talet av kanoniker Joseph Vaudan, som anses vara en av arkitekterna bakom den vinösa renässansen i regionen. Det är en semi-aromatisk druvsort med sen mognad som, genom att föredra svala klimat och höga höjder, har funnit en idealisk livsmiljö i Aostadalen och idag framstår som en av de mest odlade vita druvorna.
Ottin Valle d’Aosta Petite Arvine är en ren uttryck för den namngivna druvsorten med vita bär, odlad på sandiga moränjordar mellan 650 och 700 meters höjd. Vinstockarna, planterade delvis 1997 och delvis 2014, har en utmärkt söderläge, vilket är avgörande för korrekt mognad av bären. Skörden utförs för hand i korgar i oktober och druvorna överförs sedan till källaren och utsätts för mjuk pressning av hela klasar. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltankar för 2-3 veckor vid kontrollerad temperatur, följt av mognad i några månader på fina jästfällningar i samma typ av vinbehållare.
Färgen på Petite Arvine Valle d’Aosta Ottin är lysande halmgul med gyllene reflexer. Näsan avslöjar rika och varierade dofter av citrusfrukter, tropisk frukt, mullbärsblommor och salvia, följt av mineraliska och ingefärsnoter. Smaken är välbalanserad, spänd och djup, mjuk och frisk på samma gång, med en behaglig saltaktig eftersmak. Ett gastronomiskt vitt vin att para med medelålders ostar, smakrika fiskar eller krämiga risotto.