Petit Chablis Vincent Wengier 2022

Petit Chablis av Vincent Wengier är ett vitt vin med en dynamisk och smidig smak, en utmärkt introduktion till Chablis-området. Benämningen Petit Chablis, bokstavligen "lilla Chablis", etablerades 1944 och omfattar en serie av odlingar som inte ingår i AOC Chablis, men som ligger i närheten. Generellt ligger vingårdarna som är avsedda för Petit Chablis på högplatåer som övervinner de kuperade sidorna där odlingarna av Chablis, Chablis Premier Cru och Chablis Grand Cru finns. Idag är de totala hektaren som är avsedda för Petit Chablis nästan 1 300, med dessa viner som representerar cirka 20% av den totala produktionen i området.

Vincent Wengier Petit Chablis kommer från rena Chardonnay-druvor som odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, certifierat från skörden 2023, på Kimmeridge-jordar, som kännetecknas av en hög närvaro av lera, kalksten och marina fossila rester. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder av 30 år och skörden görs med hjälp av speciella moderna skördemaskiner. Musten som erhålls från den skonsamma pressningen av druvorna får stå och sedimentera innan den alkoholhaltiga jäsningen, en process som sker långsamt och gradvis i temperaturreglerade rostfria ståltankar. Även malolaktisk jäsning och mognadsfasen äger rum i stål, behållare där vinet tillbringar några månader på de fina jästfällningarna.

Petit Chablis från Domaine Vincent Wengier har en lysande gyllene färg. Inbjudande dofter av päron, kvitten och delikata mineraliska inslag av jod kännetecknar den aromatiska buketten. På paletten är den mycket frisk och ganska fyllig, med en dynamisk avslutning av exceptionell smidighet.