Petit Chablis 'Hauterivien' Pommier 2023

Petit Chablis ‘Hauterivien’ från Domaine Isabelle et Denis Pommier representerar en fräsch och tillgänglig tolkning av ett av de mest lovande vinområdena för produktion av vita viner, nämligen Chablis. AOC Petit Chablis inrättades 1944 och omfattar ett produktionsområde som består av de övre sluttningarna och högplatåerna i den perifera delen av Chablis, på båda sidor av floden Serein. Generellt handlar det om Chardonnay som kännetecknas av en större omedelbarhet och lätthet i läsningen jämfört med resten av vinerna som produceras i området, vilket gör dem idealiska att konsumera unga.

Domaine Isabelle et Denis Pommier Petit Chablis ‘Hauterivien’ görs enbart av Chardonnay-druvor som växer under certifierad ekologisk odling på jordar som huvudsakligen består av lera och kalksten. Vinstockarna är i genomsnitt 25 år gamla och är belägna i Hautérivien-parcellen, inom kommunen Villy, norr om byn Chablis. Efter skörden vinifieras druvklasarna hela genom direkt mjukpressning och spontan alkoholfermentering av musten i tankar av rostfritt stål vid kontrollerad temperatur, samma vinbehållare där malolaktisk jäsning äger rum och lagring i 6 månader på fina jästfällningar som föregår den slutliga buteljeringen.

Petit Chablis ‘Hauterivien’ från Domaine Isabelle et Denis Pommier har en ljusgul färg med glänsande gyllene reflexer. Den fina och mångfacetterade doftmosaiken beskrivs av dofter av vit frukt och citrusfrukter som smälter samman med söta inslag av vita blommor. En subtil mineralton kompletterar den doftande kontexten. I munnen är den frisk och smakrik, fyllig och balanserad, med en ihållande mineral- och citrusavslutning.