Pet Nat Rouge 'Waz-K' Clos Troteligotte 2022

Clos Troteligotte ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge är ett mousserande vin med en frisk och livlig karaktär. Clos Troteligotte representerar ett ekologiskt och biodynamiskt vineri beläget i den franska vinregionen Sud Ouest, där man sedan 1987 har arbetat för att värna om området. År 2014 fick egendomen ekologisk certifiering, följt tre år senare av biodynamisk certifiering. Från den hantverksmässiga produktionsanda som kännetecknar Emmanuel Rybinski, som leder vineriet, föds denna Ancestral metod med stor livlighet och njutbarhet.

‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge Clos Troteligotte framställs enbart av Merlot-druvor som växer på ler-kalkrika jordar. Vinstockarna, som är cirka 30 år gamla, odlas under ekologiska och biodynamiska certifierade förhållanden. Skörden görs för hand och druvklasarna pressas sedan direkt på ett mjukt sätt, med den så framställda musten som får jäsa spontant i ståltankar. När jäsningsprocessen inte är helt avslutad, överförs massan till flaskor för den lätta kolsyra enligt Ancestral metoden. Efter en kort mognad på jäst i glas fortsätter man sedan med manuell degorgering.

Vid visuell bedömning framstår den franska Ancestral metoden ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge från Clos Troteligotte med en lysande röd färg som lutar mot rosé, med livlig skum. Näsan bjuder på friska och tydliga aromer av röda frukter, förenade med behagliga blommiga och örtiga känslor. Frisk, lättdrucken och saftig i munnen, med en delikat och mousserande smak. På grund av sin livlighet och smidighet framstår Pét-Nat Rouge ‘Waz-K’ som ett utmärkt val för en glad aperitif i sällskap, kanske i kombination med enkla charkuteribrickor.