'Pet Nat' Malaparte

Med 'Pet Nat' från vingården Malaparte, ger vi stolt välkomna till de frizzante viner som görs med den ancestrala metoden från Castilla y Leon, Spanien. Enkel utan att någonsin vara banal, av ren och glad gemenskap, kommer detta spanska ancestrala vin att bli din räddning under sommarens eftermiddagar. Druvan som är huvudpersonen i denna etikett är Palomino, en mångsidig sort som en vit duk. Malaparte föddes med idén att förädla detta vinområde genom produktion av viner med jordnära karaktär och lätt funky.

Malapartes 'Pet Nat' är ett klassiskt exempel på en frizzante gjord med ancestral metod av rena Palomino-druvor. Vad betyder det? Låt oss börja med hanteringen av vingården: de 5,5 hektar som ägs av bodega Malaparte odlas ekologiskt och växterna har turen att vara belägna på hela 900 meters höjd och kan njuta av de tydliga temperaturvariationerna mellan dag och natt. När vi istället går till källaren: druvorna får jäsa spontant utan användning av industriella jäst och vinet buteljeras med ännu socker som finns kvar. Med ankomsten av våren efter skörden refermenterar detta frizzante vin naturligt i flaskan och ger upphov till sina oemotståndliga och uppfriskande bubblor.

Malaparte vill förädla de frizzante med en glad och gemytlig smak. Denna 'Pet Nat' presenterar sig i glaset med en livlig gul färg och rika gyllene reflexer och avger behagliga dofter av vita blommor och fruktkött av äpple och persika med behagliga örtiga och medelhavsnyanser, särskilt av lagerblad, som återkommer. I munnen är den smidig, lättflytande och inte sofistikerad, med uppfriskande friskhet och en trevlig lång eftersmak. Dess distinkta kännetecken? En ton av mandel i avslutningen.