Perricone 'Perric.One' Castellucci Miano 2023
Callmewines favoriter
Ovanliga druvsorterPerric.One av Castellucci Miano kommer från druvor Perricone i ren form från vingårdar belägna över 700 meters höjd, vid foten av Madonie. Buketten är bred, rik och komplex och sträcker sig från noter av röd frukt till inslag av sprit, med en varm och omslutande avslutning som påminner om tobak och lakrits. På paletten är den kraftfull och frisk, med en omslutande tanninstruktur
Perricone "Perric.one" från Castellucci Miano är ett vin som produceras i Valledolmo i provinsen Palermo, nära foten av Madonie. Det handlar om en kooperativ som involverar det synergiska arbetet av 125 medlemmar, koordinerade av Piero Buffa och Tonino Guzzo. Projektet började med idén att återuppliva gamla vingårdar som redan fanns i slutet av 1500-talet, och värdera dem som exempel på biologisk mångfald i Valledolmo. Arbetsfilosofin är inriktad på miljömässig hållbarhet och bevarande av ekosystemet som omger vingårdarna, så att man i framtiden kan fortsätta att hylla en viktig tradition och värdera detta unika område.
Vingårdarna för Perricone "Perric.one" från Castellucci Miano ligger mellan 700 och 1050 meter över havet. Växterna har ett genomsnittligt åldersspann mellan 20 och 30 år och deras potential ökas av närvaron av fruktträd och olivträd. Jorden består huvudsakligen av sand, lera och alkalisk substans på grund av närvaron av aktiv kalksten. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och milda somrar som aldrig är överdrivet kvava. Skörden äger rum manuellt runt mitten av oktober; i källaren sker den alkoholhaltiga jäsningen med omdragningar och därefter den malolaktiska jäsningen. Den lagras i stål i 3 månader och i ekfat i 10. Den vilar i flaska i 6 månader.
Färgen på Perricone "Perric.one" från Castellucci Miano är en rubinröd med intensiva reflexer. Doftbuketten är bred och påminner om mogen plommon, vild björnbär och frukt i sprit i förening med intensiva kryddor som tobak och lakrits. I munnen är den mjuk, elegant och omslutande med god beständighet och friskhet som uppmanar till att dricka. Den passar perfekt till traditionella köttskärningar grillade och stuvade, vita kött och första rätter med rika såser; utmärkt även med grönsaksrätter. Perfekt för vinterkvällar framför brasan under vintern, njut av trevligt samtal.